lundi 09 Déc 2019
Hôtel Scipion, boulangerie de l’assistance publique, juillet 1926.
Nous avons déjà publié cinq articles sur la boulangerie industrielle de l’assistance publique de Paris, située dans l’Hôtel Scipion.
Aujourd’hui, c’est avec une grande joie que nous vous présentons un rare et très court reportage sur cette boulangerie que nous avons identifié malgré l’absence de commentaire sur son lieu.
jeudi 05 Déc 2019
Une maison de gastronomie depuis 1682
Remarqués par Louis XIV en 1682, les Officiers de Bouche DALLOYAU vont émerveiller la Cour de Versailles jusqu’à la Révolution française. En 1802, Jean-Baptiste DALLOYAU fonde la première Maison de Gastronomie au 101, rue du Faubourg Saint-Honoré, à Paris. Au fil des générations, les Chefs assurent la transmission des savoir-faire de la Maison et font partager à tous les gourmands, en France comme à l’étranger, un art de vivre à la française avec des créations d’avant-garde désormais mythiques.
mardi 03 Déc 2019
61 et 61 a – Jean-Claude THIERRY – Collection privée -. Agrandi 2 fois.
24 x 18 mm. Laiton, forme ovale horizontal. Avers : BOULANGERIE / BROUSSE – LARGNAC / 1 k. Revers : pourtour perlé ; 1 k. référence R.Elie 10.1 en 1kg, existe en 2Kg réf ; 10.2.
dimanche 01 Déc 2019
Henri Derouet, Manceau l’Exemple de la Sagesse
vendredi 29 Nov 2019
Société des « Forts aux Farines » – Plaques de Métier
Service des Boulangers & Service de la Boulangerie de Paris
mercredi 27 Nov 2019
Jean Léonce Félicien, Angoumois la Liberté
Ezidore Justin Touraud, Angoumois la Fraternité
Jean Touraud (1824….), est tailleur d’habits, il épouse le 19 janvier 1851 Anne Malloire (1831…) à Saint Angeau.
lundi 25 Nov 2019
samedi 23 Nov 2019
jeudi 21 Nov 2019
125-2 – Collection Jean-Claude THIERRY – 21 mm. Aluminium. Avers : PATISSERIE ORIENTALE * S-LAMBROU* / * BONNE * ANNEE * .Revers : 12. RUE ZACHARIE / PARIS 5E– / TELEPHONE – GOR. 6631.
mardi 19 Nov 2019
À tous les lecteurs, amis et compagnons,
Dans le but d’une étude sur l’évolution des gravures de pommes de cannes compagnonniques tous corps d’état et Devoirs confondus (1800 à 1950), nous lançons un appel à tous les amis, les compagnons, les collectionneurs et descendants de compagnons, afin qu’ils apportent leur pierre à l’ouvrage de Mémoire et de l’Histoire.
Comment ? Envoyez-nous simplement des photographies des pommes (vues de dessus et de coté).
Une pomme qui vous paraît simple peut avoir de nombreuses « choses à nous dire » une fois parmi ses semblables ( comparaisons, estimations des dates, etc) !
Nous comptons sur votre aide ! À vos appareils !
Merci à tous ! Envoyez a Laurentbourcier@mail.ru
dimanche 17 Nov 2019
41 – Collection Jean-Claude THIERRY. Agrandi 2 fois.
vendredi 15 Nov 2019
Voici deux textes venants de deux métiers aux vêtements blancs, mais qui ont des salaires horaires différents.
Le premier texte vient de « blouses blanches » ou scientifiques cherchant à faire des pains sans gluten.
C’est un texte récent extrait et traduit d’une revue scientifique.
mercredi 13 Nov 2019
Sociétés de Panification – Poitou et Charente
Action
Les sociétaires, qui payaient tous un droit d’entrée, possédaient le capital sous forme d’actions.
samedi 09 Nov 2019
Commerce – Industrie – Caisse Commerciale de l’Aube
Pain et Cie – 16 juillet 1846
Brevet de Panification.
La cuisson du pain. - 58 578 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 477 lectures La Baguette de tradition française. - 39 491 lectures La température de base. - 37 067 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 36 497 lectures Pain Superstition. - 34 845 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 200 lectures Autolyse - 23 733 lectures Le pain en Wallonie - 23 703 lectures Le sarrasin - 21 878 lectures Humour autour du Pain - 21 594 lectures Pain de Guerre. - 20 592 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 019 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 18 516 lectures Les Marches du Temple. - 18 106 lectures
