Rubrique:  Métier – Vidéo 

Hôtel Scipion, boulangerie de l’assistance publique.

L’evolution de la panification.

L’histoire de la mouture du blé.

Pain Arôme.

Pain Paix.

Chocolaterie de l’Abbaye d’Igny

Une vidéo sur la sélection paysanne du blé

La cuisson du pain.

Les fours à bois.

La pâtisserie du Tsar

Les boulangers Australiens WW2 (3)

Les boulangers Australiens WW2 (2)

Les boulangers Australiens WW2 (1)

L’histoire des fours à pain.

Le pain sourit a la lune.

L’histoire des pétrins.

Micro-organisme

Le respect du grain de blé

Construction du four…

Les Céréales à la Renaissance

La Baguette de tradition française.

Les anciennes variétés de blé