Rubrique:  Métier – Vidéo 

La plus ancienne boulangerie de France

Le respect du grain de blé

Les anciennes variétés de blé

Petite histoire du pain et de la baguette

Hôtel Scipion, boulangerie de l’assistance publique.

L’evolution de la panification.

L’histoire de la mouture du blé.

Pain Arôme.

Pain Paix.

Chocolaterie de l’Abbaye d’Igny

Une vidéo sur la sélection paysanne du blé

La cuisson du pain.

Les fours à bois.

La pâtisserie du Tsar

Les boulangers Australiens WW2 (3)

Les boulangers Australiens WW2 (2)

Les boulangers Australiens WW2 (1)

L’histoire des fours à pain.

Le pain sourit a la lune.

L’histoire des pétrins.

Micro-organisme

Construction du four…

Les Céréales à la Renaissance

La Baguette de tradition française.