Rubrique:  Métier – Vidéo 

Hôtel Scipion, boulangerie de l’assistance publique.

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L’evolution de la panification.

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L’histoire de la mouture du blé.

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Pain Arôme.

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Pain Paix.

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Chocolaterie de l’Abbaye d’Igny

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Une vidéo sur la sélection paysanne du blé

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La cuisson du pain.

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Les fours à bois.

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La pâtisserie du Tsar

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Les boulangers Australiens WW2 (3)

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Les boulangers Australiens WW2 (2)

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Les boulangers Australiens WW2 (1)

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L’histoire des fours à pain.

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Le pain sourit a la lune.

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L’histoire des pétrins.

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Micro-organisme

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Le respect du grain de blé

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Construction du four…

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Les Céréales à la Renaissance

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La Baguette de tradition française.

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Les anciennes variétés de blé

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