Résultat

Marc Dewalque

Categorie: Portrait  Publié par Laurent Bonneau  vendredi 21 Mar 2014

Aspects Nutritionnels

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Marc Dewalque  vendredi 11 Avr 2025

Conservation des graines

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Marc Dewalque  samedi 05 Avr 2025

Les levures et les starters de levain.

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Marc Dewalque  lundi 31 Mar 2025

Les choix du Pétrissage

Categorie: Métier - Artologie, Métier - Outils  Publié par Marc Dewalque  samedi 15 Mar 2025

Le choix des graines

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Marc Dewalque  vendredi 07 Mar 2025

Le façonnage

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Marc Dewalque  mercredi 19 Fév 2025

Le pain en 1600 par O.De Serres

Categorie: Livre  Publié par Marc Dewalque  jeudi 13 Fév 2025

Aspects Technologiques

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Marc Dewalque  vendredi 07 Fév 2025

Le ressuage et la conservation du pain

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Marc Dewalque  jeudi 09 Jan 2025

Triticale et le tritordeum ?

Categorie: Métier - Matière première  Publié par Marc Dewalque  vendredi 27 Déc 2024

Moulins et Mouture

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Marc Dewalque  samedi 07 Déc 2024

Le levain et les levures

Categorie: Métier - Matière première  Publié par Marc Dewalque  jeudi 21 Nov 2024

Façonneur(se) de la mie

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Marc Dewalque  mardi 05 Nov 2024

L’amélioration et l’améliorant

Categorie: Métier - Artologie, Métier - Matière première  Publié par Marc Dewalque  mercredi 09 Oct 2024

Le travail de nuit et le repos

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Laurent Bourcier  lundi 07 Oct 2024

Le sel de la pâte

Categorie: Métier - Artologie, Métier - Matière première  Publié par Marc Dewalque  jeudi 19 Sep 2024

Triticum turanicum ?

Categorie: Métier - Matière première  Publié par Marc Dewalque  mardi 09 Juil 2024

Le pétrissage à bras

Categorie: Métier - Artologie, Métier - Outils  Publié par Marc Dewalque  lundi 17 Juin 2024

Transformation du grain au pain

Categorie: Métier - Matière première  Publié par Marc Dewalque  mardi 23 Avr 2024

Levains : Pourquoi ce livre

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Marc Dewalque  vendredi 29 Déc 2023

Pain Épice.

Categorie: Métier - Produit, PAIN  Publié par Marc Dewalque  dimanche 24 Déc 2023

Un petit film pour LEVAINS

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Marc Dewalque  mercredi 13 Déc 2023

Cultivons l’avenir

Categorie: Métier - Artologie, Métier - Matière première  Publié par Marc Dewalque  samedi 25 Nov 2023

Qu’est-ce qu’un ancien blé

Categorie: Métier - Artologie, Métier - Matière première  Publié par Marc Dewalque  vendredi 03 Nov 2023

Sélections paysannes

Categorie: Métier - Artologie, Métier - Matière première  Publié par Marc Dewalque  dimanche 29 Oct 2023

30 ans de la baguette tradition.

Categorie: Métier - Artologie, Métier - Matière première  Publié par Marc Dewalque  mardi 17 Oct 2023

Les couleurs du blé.

Categorie: Métier - Artologie, Métier - Matière première  Publié par Marc Dewalque  jeudi 21 Sep 2023

Pains Monde.

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Laurent Bonneau  samedi 29 Juil 2023

Chapitre 2. L’état du pain quotidien

Categorie: Métier - Artologie  Publié par Marc Dewalque  lundi 30 Jan 2023