62 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée sur site de vente en ligne.

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Une maison de gastronomie depuis 1682

Remarqués par Louis XIV en 1682, les Officiers de Bouche DALLOYAU vont émerveiller la Cour de Versailles jusqu’à la Révolution française. En 1802, Jean-Baptiste DALLOYAU fonde la première Maison de Gastronomie au 101, rue du Faubourg Saint-Honoré, à Paris. Au fil des générations, les Chefs assurent la transmission des savoir-faire de la Maison et font partager à tous les gourmands, en France comme à l’étranger, un art de vivre à la française avec des créations d’avant-garde désormais mythiques.

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61 et 61 a – Jean-Claude THIERRY – Collection privée -. Agrandi 2 fois.

24 x 18 mm. Laiton, forme ovale horizontal. Avers : BOULANGERIE / BROUSSE – LARGNAC / 1 k. Revers : pourtour perlé ; 1 k. référence R.Elie 10.1 en 1kg, existe en 2Kg réf ; 10.2.

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Henri Derouet, Manceau l’Exemple de la Sagesse

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Société des « Forts aux Farines » – Plaques de Métier 

Service des Boulangers & Service de la Boulangerie de Paris

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Jean Léonce Félicien, Angoumois la Liberté

Ezidore Justin Touraud, Angoumois la Fraternité

Jean Touraud  (1824….), est  tailleur d’habits, il épouse le 19 janvier 1851  Anne Malloire (1831…) à Saint Angeau.

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Confrérie des Talmeliers du Bon Pain

Olivier et Sonia à Clamart (92 Hauts de Seine)

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125-2 – Collection Jean-Claude THIERRY – 21 mm. Aluminium. Avers : PATISSERIE ORIENTALE * S-LAMBROU* / * BONNE * ANNEE * .Revers : 12. RUE ZACHARIE / PARIS 5E– / TELEPHONE – GOR. 6631.

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À tous les lecteurs, amis et compagnons,

Dans le but d’une étude sur l’évolution des gravures de pommes de cannes compagnonniques tous corps d’état et Devoirs confondus (1800 à 1950), nous lançons un appel à tous les amis, les compagnons, les collectionneurs et  descendants de compagnons,  afin qu’ils apportent leur pierre à l’ouvrage de Mémoire et de l’Histoire.

Comment ?  Envoyez-nous simplement des photographies des pommes (vues de dessus et de coté).

Une pomme qui vous paraît simple peut avoir de nombreuses « choses à nous dire » une fois parmi ses semblables ( comparaisons, estimations des dates, etc) !

Nous comptons sur votre aide ! À vos appareils !

Merci à tous !  Envoyez a   Laurentbourcier@mail.ru

41 – Collection Jean-Claude THIERRY. Agrandi 2 fois.

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Voici deux textes venants de deux métiers aux vêtements blancs, mais qui ont des salaires horaires différents.
Le premier texte vient de « blouses blanches » ou scientifiques cherchant à faire des pains sans gluten.
C’est un texte récent extrait et traduit d’une revue scientifique.

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Sociétés de Panification – Poitou et Charente

Action

Les sociétaires, qui payaient tous un droit d’entrée, possédaient le capital sous forme d’actions.

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Commerce – Industrie – Caisse Commerciale de l’Aube

Pain et Cie – 16 juillet 1846

Brevet de Panification.

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