En février 1861, le Compagnon boulanger Constant BOUTIN, Saumur Plein d’Honneur, est mandaté par Paris, ville directrice des Compagnons Boulangers du Devoir pour visiter toutes les Cayennes du tour de France, déposer les copies de la nouvelle constitution octroyée par les Compagnons Cordonniers du Devoir, Blanchers-chamoiseurs et Tondeurs de draps, vérifier les comptes des Cayennes, déposer les nouveaux cachets qui auraient été tous fabriqués à Paris, puis DÉTRUIRE les anciens !