dimanche 13 Sep 2020
LES OUVRIERS BOULANGERS ALLEMANDS A L’ORIGINE DE LA BOULANGERIE AMERICAINE (1894)
En 1893 fut organisée à Chicago une grande exposition industrielle internationale. La France y participa en présentant certaines de ses productions. Le gouvernement envoya également sur place une délégation de 52 ouvriers industriels et agricoles. Ils visitèrent les grandes cités industrielles de l’Est américain et, de retour en France, produisirent leurs rapports, qui furent synthétisés et enfin publiés en 1894.
vendredi 11 Sep 2020
La France à Vivre – Le Pain Carte Maximum de 2004
17 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée
mercredi 09 Sep 2020
Brigade de La Pâtisserie du Nord située, 12, boulevard de Denain, face à la Gare du Nord. (Paris).
lundi 07 Sep 2020
« LA MEUNIÈRE ET LE MEUNIER » PAR JEAN BAPTISTE CLÉMENT
samedi 05 Sep 2020
L‘Union de Limoges – Bon Pour un Kilog Pain Blanc (87-Haute Vienne)
jeudi 03 Sep 2020
Grand pain sous le bras et tailles à la main !
Les tailles ont déjà été évoqué sur le CREBESC crebesc/pain-taye/
Voici un beau portrait en pied du boulanger Coupé, décédé en 1903 à l’âge de 80 ans.
Picard la Fidélité, CPRFAD
mardi 01 Sep 2020
Au milieu du XIXe siècle, un pâtissier parisien dont le nom est resté inconnu, créa une boutique près du théâtre du Gymnase dans le Xe arrondissement, 38, boulevard de Bonne-Nouvelle. Il y vendait une galette qui connut une extraordinaire célébrité.
Le théâtre du Gymnase en 1840
lundi 31 Août 2020
Métier - Artologie, Métier - Matière première, Métier - Vidéo
jeudi 27 Août 2020
mardi 25 Août 2020
A partir des années 1940 se sont répandus de nombreux livres, brochures et films sur les métiers agricoles et de l’artisanat. Ce retour aux « vrais métiers » français, par rapport à ceux de l’industrie, générateurs de tous les maux et de la mentalité ouvrière, était l’un des objectifs de la « Révolution nationale » voulue par le régime de Vichy.
Parmi ces nombreuses publications figure celle de Jean-Alexis Néret (1) parue chez Plon en 1941 : Les plus beaux métiers du monde ; ceux de la terre, du village, de la forêt, de la mer. (2)
dimanche 23 Août 2020
Boulangerie Coopérative de Villefagnan (16-Charente)
Divers 24 -Jean-Claude THIERRY – La Boulangerie coopérative était établie Route d’Aigre.
vendredi 21 Août 2020
Ancienne planche didactique
Editée par la Maison des Instituteurs – Saint Germain-en-Laye
mercredi 19 Août 2020
Les compagnons boulangers, Saint-Honoré, Blois 1905, sortie de la Cathédrale.
Cette sortie de cathédrale a une particularité, ce fut en effet la messe de bénédiction du nouveau drapeau des compagnons boulangers de la Cayenne de Blois.
lundi 17 Août 2020
Nous voilà revenus à la boulangère et l’attrait qu’elle suscite de la part de ses clients ! (voir Erotisme et boulangerie 1/3).
Cette fois-ci, c’est notre ami Patrick Fonteneau qui a sorti de sa collection L’Almanach de l’Eclipse pour 1869 et partage avec tous cette sorte de bande dessinée où l’on voit que la boulangère est courtisée par le pharmacien, l’horloger et le notaire. Mais survient le boulanger… Comme dans un vaudeville, les amoureux se cachent où ils peuvent. Impitoyable, le boulanger moud l’un, carbonise l’autre, mais le troisième lui échappe : c’est le notaire. Ainsi « la boulangère a des écus qui ne lui coûtent guère » !
La cuisson du pain. - 59 396 lectures Histoire de l’améliorant. - 43 342 lectures La Baguette de tradition française. - 40 263 lectures La température de base. - 38 136 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 37 719 lectures Pain Superstition. - 36 120 lectures Le pain en Wallonie - 29 339 lectures Les analyses des protéines du blé. - 28 245 lectures Autolyse - 24 404 lectures Le sarrasin - 24 067 lectures Humour autour du Pain - 22 209 lectures Pain de Guerre. - 21 558 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 780 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 19 611 lectures Les Marches du Temple. - 18 857 lectures
