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Certains d’entre vous présents au bicentenaire de la 4ᵉ Cayenne des Compagnons boulangers et pâtissiers du Devoir, Bordeaux, se souviennent peut-être de cette petite fille de cinq ans, portant la tenue de notre métier ornée de cinq petits rubans de couleurs différentes…

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Abondance Sécurité des Peuples

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Arnoux Amédée GARNIER, Provençal, l’Enfant Chéri, nommé également « GARNIER de Bargemon »
Né le 1ᵉʳ octobre 1806 à Bargemon (Var), fils de Victor Garnier, malletier, et de Marie Charrier son épouse.
Il est reçu compagnon boulanger à Marseille, le jour de Pâques 1826.

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L’ouvrier au pain, rue de Sèvres, Paris, 1963
Photographie de Janine Nièpce.

Au XVIIIe siècle, les boulangères sont accusées,
à tort ou à raison, d’avoir la cuisse légère.
Belle meunière, belle boulangère.

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Boulangerie Coopérative La Rurale à Broc (Maine et Loire) Bon Pour 1.kg 500 de Pain

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Conversation entre un boulanger et un boucher :
« Sans nous y crev’raient tous »
Edme Jean Pigal (1798-1872) – Paris – Musée Carnavalet.
Planche numéro 72 de la série  » Moeurs Parisiennes  »
Lithographie couleur, gravée par Langlume, vers 1820.

AVIS DE RECHERCHE par G. JAUNET, Tourangeau Va Sans Crainte, Compagnon Tapissier du Devoir, Famille du Cuir. Publié dans Le Patriote Résistant, n° 994 organe de presse de la Fédération Nationale des Déportés et Internés Résistants et Patriotes. (Cliquez pour agrandir)

LE CONGRÈS DE PARIS DE 1911, DIT CONGRÈS DE LA «MODERNISATION DES RITES»

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Pâtissier Dubuisson Aîné Passage Jouffroy (75-Paris)

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« Les Pains » 1909, Pablo Picasso – 1881-1973, Centre Pompidou, Paris.

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Rendre visite aux anciens du Tour de France est aujourd’hui une règle, ou plutôt un Devoir. Il semblerait qu’il en fût toujours ainsi, mais au XIXe siècle, ces visites pouvaient avoir aussi un côté pratique, un hébergement facile et sûr, lors des changements de villes, ou autres déplacements nécessaires pour le bon fonctionnement de la société.

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Les en-têtes de factures du XIXe et du XXe siècle retiennent souvent l’attention lorsqu’ils comportent de belles compositions d’outils ou les réalisations habituelles de l’artisan concerné : escaliers hélicoïdaux pour les charpentiers, scènes de ferrage de cheval pour les maréchaux, couvertures pour les couvreurs, etc. On y découvre aussi des assemblages d’outils identiques aux blasons des compagnons.

Voici un en-tête de boulanger établi à Trévoux (Ain) qui incite au premier abord à penser qu’il s’agissait d’un compagnon boulanger.

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Coopérative L’alliance Ouvrière à Masnières (59-Nord)

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Luis Egidio Meléndez (1716-1780)  Nature morte au pain, chocolat et raisins.
Musée national du Prado, Madrid.