dimanche 12 Jan 2014
L’année 2014 marque le centenaire du début de la Première Guerre mondiale qui ôta la vie à 19 millions de personnes…
Le CREBESC (Centre de recherche et d’étude de la boulangerie et ses compagnonnages) pour marquer cet anniversaire organise les 31 mai et 1er juin, en partenariat avec la mairie d’Exoudun une exposition intitulée « Le Pain dans la Grande Guerre« .
samedi 11 Jan 2014
Détaillage et façonnage.
jeudi 09 Jan 2014
Nous savons que les compagnonnages sont en évolution constante afin que les compagnons puissent au fil du temps, non pas seulement pour s’y retrouver, mais « coller » comme ils le peuvent aux demandes, aux attentes et au besoin de la jeunesse, car le but essentiel est de faire des jeunes hommes solidaires sur le TDF, responsables, et conscients de leur rôle et ainsi assurer la vie et la pérennité de la société…
vendredi 03 Jan 2014
Illustration extraite de « Histoire illustrée de la Boulangerie en France », 1924
mercredi 01 Jan 2014
« Aujourd’hui 1 janvier » 1944, il y a 70 ans…
Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais sans reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.
mardi 31 Déc 2013
Les auteurs du Centre de Recherche
et d’Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages
souhaitent à ses lectrices et ses lecteurs, une excellente année 2014.
dimanche 29 Déc 2013
Le « Plum Cake » moscovite, (connu aussi sous le nom de Plum-cake voironnais) quatre-quarts aux fruits confits imbibé de rhum, est crée pour le Tsar Nicholas II , par Felix BONNAT, installé depuis 1884 au 8 cours Sénozan à Voiron (Isère).
mardi 24 Déc 2013
« Aujourd’hui 24 décembre » 1943, il y a 70 ans…
Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais sans reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.
jeudi 19 Déc 2013
« Aujourd’hui 19 décembre » 1943, il y a 70 ans…
Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais sans reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.
vendredi 13 Déc 2013
Du pain et des pleurs Mémoires d’un boulanger 1789-1871
Un livre de Michel Delmas Éditions Les 3 Miclos.
jeudi 12 Déc 2013
« Aujourd’hui 12 décembre » 1943, il y a 70 ans…
Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais sans reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.
mercredi 04 Déc 2013
« Aujourd’hui 4 décembre » 1943, il y a 70 ans…
Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais sans reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.
Elois MALLET, Agenais Sans Reproche, Compagnon de père en fils.
mercredi 27 Nov 2013
Le camp de Sissonne est un camp militaire français situé dans l’Aisne (02).
La cuisson du pain. - 58 341 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 264 lectures La Baguette de tradition française. - 39 303 lectures La température de base. - 36 787 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 36 137 lectures Pain Superstition. - 34 399 lectures Les analyses des protéines du blé. - 25 980 lectures Le pain en Wallonie - 23 556 lectures Autolyse - 23 539 lectures Le sarrasin - 21 701 lectures Humour autour du Pain - 21 485 lectures Pain de Guerre. - 20 283 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 18 809 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 18 105 lectures Les Marches du Temple. - 17 913 lectures
