Du pain et des pleurs  Mémoires d’un boulanger  1789-1871
Un livre de Michel Delmas Éditions Les 3 Miclos.

Du pain et des pleurs retrace la vie d’un boulanger balloté entre sa région natale, le Sud-Ouest, et Paris. Il évolue au milieu des révolutions et subit les contraintes imposées à la profession de boulanger pendant le 19ème siècle. Un ouvrage de 388 pages nourri d’une abondante bibliographie, qui rend hommage à l’excellence du métier dont sont issus les aieux de l’auteur Michel Delmas. Un ouvrage accessible à tous, une aventure inédite et insolite.

Extrait de l’interview accordé aux « Nouvelles de la Boulangerie Pâtisserie » du 15 octobre 2013.

Préface de Jean-Pierre Crouzet, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française http://dupainetdespleurs.fr/preface.pdf

Pour se procurer ce livre: Dupainetdespleurs.fr/