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L’AFCVM ( Association Française des Collectionneurs de Véhicules Militaires ) dont le siège social est à la Mairie de DREUX, a terminé son grand projet de restauration complète d’une boulangerie militaire de la marque FOUGA modèle 1938 composée d’une remorque pétrin de 6 tonnes et d’une remorque four de 7 tonnes, le tout avec tous ses accessoires. Il s’agit du seul exemplaire restant de ce modèle qui assurait à l’échelon divisionnaire la subsistance de nos troupes au début de la 2ème guerre mondiale.

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 Chocolat François, Confiserie du Chène Vert , Bordeaux.

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Lanrivoaré, les pains changés en pierres.

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Les préparations de sucre au XVIème siècle

Si tous les «festins de roi» comportaient un dernier service (le quatrième) appelés parfois «les fruits» (1), se dénommera pour finir ; «les desserts» avec l’arrivée de plats plus élaborés et notamment la maîtrise progressive du sucre en décoration et en mélange, c’est-à-dire les confiseries et pâtisseries.

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Un boulanger inventeur au 8 rue de la Roquette à Paris 1919

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Le troisième livre des Ambassadeurs du pain est sorti le 18 septembre dernier, juste avant le Sourdough Symposium se déroulant à Nantes.

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Le pain de guerre, un biscuit bien sec…

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C’est à l’initiative de Monsieur Patrick Fonteneau, membre de l’Association des Amis de la Communes de Paris et fidèle lecteur et supporter du CREBESC, (Voir ici) qu’une Place de la Commune de Paris a vue le jour le 5 septembre dernier à Saint Pierre des Corps.

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Un macatia est un petit pain sucré typique populaire dans plusieurs îles de l’Ocean indien: Maurice, La Réunion, Madagascar et les Comores. Il se présente sous la forme d’une petite boule compacte que l’on peut consommer avec divers aliments, comme il est d’usage avec le pain.

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« Nous autres ouvriers, il faut bien qu’on goute le travail ! »

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Le gâteau de Savoie est un des premiers gâteaux au sens moderne. Il fut inventé en 1358 à Chambéry où le comte de Savoie Amédée VI recevait à sa table son suzerain, Charles IV de Luxembourg, la Savoie n’était pas encore française.

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Les frères Bardon, quatre mousquetaires de la boulange !

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Lithographies de Lecuyer, manuel de peintures, fin XIX ème.

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