lundi 09 Nov 2015
Le gâteau de mariage de la reine Elisabeth vendu aux enchères
Un Américain a fait l’acquisition d’un morceau de gâteau vieux de 68 ans. Mais pas n’importe lequel puisqu’il s’agit de la pièce montée réalisée pour le mariage de la reine Elisabeth avec le prince Philip, le 20 novembre 1947.
samedi 07 Nov 2015
« Sauvez le blé et aidez la flotte ; Mangez moins de pain »
Ces affiches sont destinées à encourager à économiser le pain afin de venir en aide financièrement à la flotte britannique.
jeudi 05 Nov 2015
Bernard Brangé, guide conférencier de l’histoire de Paris, passionné de Notre-Dame de Paris et des Compagnonnages, nous présente un ouvrage que nous pouvons considérer comme le premier à dépeindre le paysage compagnonnique de ce début de siècle, tel qui l’est :
« Rencontres avec le Compagnonnage du XXIe siècle ».
mardi 03 Nov 2015
Le Paris-Brest est une spécialité d’Ile de France, en forme de couronne, composée d’une pâte à choux fourrée d’une crème pralinée, agrémentée d’amandes effilées.
dimanche 01 Nov 2015
Des découvertes archéologiques sur le site du futur collège
Article de presse paru dans le journal L’Echo de la Presqu’ile, le 26 mars 2015 :
samedi 31 Oct 2015
jeudi 29 Oct 2015
En 1820, les quais de la ville de Nantes accueillaient les cargaisons des bateaux de retour des Antilles : sucre de canne, vanille et rhum…
vendredi 23 Oct 2015
Voici aujourd’hui, extraites du « Dictionnaire militaire, portatif, contenant tous les termes propres à la guerre, sur ce qui regarde la tactique, le génie, l’artillerie, la subsistance, la discipline des troupes et la marine » (Volume 1 François-Alexandre Aubert de La Chesnaye des Bois 1758 chez Gissey) deux définitions très intéressantes, celle de la boulangerie et celle du boulanger.
jeudi 22 Oct 2015
L’AFCVM ( Association Française des Collectionneurs de Véhicules Militaires ) dont le siège social est à la Mairie de DREUX, a terminé son grand projet de restauration complète d’une boulangerie militaire de la marque FOUGA modèle 1938 composée d’une remorque pétrin de 6 tonnes et d’une remorque four de 7 tonnes, le tout avec tous ses accessoires. Il s’agit du seul exemplaire restant de ce modèle qui assurait à l’échelon divisionnaire la subsistance de nos troupes au début de la 2ème guerre mondiale.
Métier - Outils, Photo, peinture, lithographie
mercredi 21 Oct 2015
Chocolat François, Confiserie du Chène Vert , Bordeaux.
jeudi 15 Oct 2015
Les préparations de sucre au XVIème siècle
Si tous les «festins de roi» comportaient un dernier service (le quatrième) appelés parfois «les fruits» (1), se dénommera pour finir ; «les desserts» avec l’arrivée de plats plus élaborés et notamment la maîtrise progressive du sucre en décoration et en mélange, c’est-à-dire les confiseries et pâtisseries.
mardi 13 Oct 2015
Un boulanger inventeur au 8 rue de la Roquette à Paris 1919
dimanche 11 Oct 2015
Le troisième livre des Ambassadeurs du pain est sorti le 18 septembre dernier, juste avant le Sourdough Symposium se déroulant à Nantes.
La cuisson du pain. - 58 348 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 273 lectures La Baguette de tradition française. - 39 314 lectures La température de base. - 36 794 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 36 155 lectures Pain Superstition. - 34 413 lectures Les analyses des protéines du blé. - 25 985 lectures Le pain en Wallonie - 23 562 lectures Autolyse - 23 546 lectures Le sarrasin - 21 706 lectures Humour autour du Pain - 21 488 lectures Pain de Guerre. - 20 295 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 18 813 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 18 126 lectures Les Marches du Temple. - 17 923 lectures
