mardi 19 Oct 2021
Très chers Amis,
C’est quelques mots pour faire un point sur notre société des Compagnons Boulangers et Pâtissiers restés fidèles au Devoir. À sa naissance en 2011 notre groupement s’intitulait Fédération des Compagnons Boulangers et Pâtissiers restés fidèles au Devoir.
lundi 11 Oct 2021
» Par un heureux hasard de circonstances, je viens de prendre connaissance des pièces compagnonniques d’un Compagnon Boulanger du Devoir : le Pays Saunière François dit Carcassonne l’Ami du Courage, né à Saint-Ferriol dans l’Aude (11)
jeudi 07 Oct 2021
Suisse Zurich – Exposition Boulangerie Pâtisserie – 1913
CPA, document, objet divers, Extras
mardi 05 Oct 2021
Association Culinaire des Cuisiniers-Pâtissiers-Confiseurs de la ville de Tours.
CPA, document, objet divers, Extras
dimanche 03 Oct 2021
vendredi 01 Oct 2021
Nous constatons que bien avant la guerre 14-18, la dragée de Verdun est associée à l’obus destiné aux canons, la carte postale ci-dessous datant de 1905 le démontre.
mercredi 29 Sep 2021
L’action de ce film « La Clef des cœurs », d’Yves André Hubert en 1966, se déroule en 1815, puis en 1827 dans une ville de province.
lundi 27 Sep 2021
samedi 25 Sep 2021
Roland GUINET, haute figure de la boulangerie française, décédé à l’âge de 85 ans, le 30 mars 2013.
jeudi 23 Sep 2021
Cayenne des Compagnons boulangers pâtissiers restés fidèles au Devoir et des Compagnons du Devoir boulangers pâtissiers.
Les Compagnons boulangers pâtissiers ont pour coutume de numéroter leurs Cayennes par ordre d’ouverture croissant, Blois portant le numéro 1, est nommée «Blois Fondation», les Cayennes suivantes sont nommées énième Cayenne du Tour de France. Voici les vingt-neuf Cayennes, par ordre chronologique, suivit de leur date de fondation et accompagnée de leur activité contemporaine (Situation au 1 septembre 2021) :
La cuisson du pain. - 58 564 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 469 lectures La Baguette de tradition française. - 39 482 lectures La température de base. - 37 048 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 36 479 lectures Pain Superstition. - 34 818 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 185 lectures Autolyse - 23 718 lectures Le pain en Wallonie - 23 699 lectures Le sarrasin - 21 873 lectures Humour autour du Pain - 21 583 lectures Pain de Guerre. - 20 573 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 003 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 18 478 lectures Les Marches du Temple. - 18 090 lectures
