mercredi 19 Jan 2022
Jeton Opération sans douleur par le NO-PAIN
Cabinet Dentaire Américain Toulon.
lundi 17 Jan 2022
Sébastien Durand nous raconte de fort belle manière la première découverte du sucre.
Métier - Artologie, Métier - Matière première
samedi 15 Jan 2022
Le blé, voilà un nom mal défini et finalement confus. C’est quoi du blé, on s’en sert pour le pain, les pâtes italiennes, mais est-ce le même, il porte pourtant un nom identique, le blé. Le froment, le blé tendre, le blé dur, le blé sauvage et celui qui ne l’est pas ( le cultivé )…
jeudi 13 Jan 2022
Le chef pâtissier posant devant son chef-d’œuvre réalisé pour Noël. Lieu non identifié
mercredi 12 Jan 2022
Blason des compagnons boulangers pâtissiers d’hier à aujourd’hui :
mardi 11 Jan 2022
dimanche 09 Jan 2022
vendredi 07 Jan 2022
De Benoît VERMANDER & Alain BONJEAN
Centré sur les céréales, ce livre replace leur culture, leurs usages, l’imaginaire qui les entoure, les technologies et recherches dont elles firent et font l’objet, dans le déroulement d’une histoire globale.
Métier - Artologie, Numismatique
mercredi 05 Jan 2022
lundi 03 Jan 2022
Pain pétrifié découvert sur un site (Douanne) du Lac de Bienne, néolithique moyen, 3500 av. J-C
samedi 01 Jan 2022
L’équipe du Centre de Recherche et d’Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages souhaitent à ses lectrices et ses lecteurs, une excellente année 2022.
vendredi 31 Déc 2021
Ce dessin est très intéressant par le fait que les dimensions sont indiquées. Près de deux mètres de hauteur !! Pastillage, sucre rocher, sucre filé pour présenter des petits gâteaux demis-secs.
lundi 27 Déc 2021
Schiltigheim (67-Alsace).
