Métier - Artologie, Métier - Matière première
jeudi 21 Sep 2023
Un champ de blés amidonniers blancs et noirs
Les pigmentations externes des blés (tendres et durs) peuvent être de plusieurs couleurs : brun et blanc aussi, mais plus rarement, et on ne sait pas beaucoup, bleu et noir, et encore parfois, il y a mélange de couleur.
mardi 19 Sep 2023
La mythique 2 CV pour la livraison quotidienne en 1949. (Citroën communication)
dimanche 17 Sep 2023
Dans le gros recueil de Charles GUILLON : Chansons populaires de l’Ain (1883) se trouvent plusieurs chansons mettant en scène une meunière ou une fille de meunier, convoitée par un beau parleur.
Le thème de la meunière courtisée est courant dans les chansons d’autrefois et il faut savoir que ce n’est pas seulement sa personne qui était l’objet de désir, mais aussi sa fortune, car les meuniers passaient pour des gens fortunés.
vendredi 15 Sep 2023
Cayenne de Lyon des Compagnons et Aspirants Boulangers du Devoir, réception, Noël 1928.
mercredi 13 Sep 2023
lundi 11 Sep 2023
Cet article est écrit grâce aux informations et documents photographiques mis à notre disposition, par les descendants d’Eugène GUISET, lecteurs du CREBESC.
jeudi 07 Sep 2023
mardi 05 Sep 2023
dimanche 03 Sep 2023
Le 14 aout 1843, à Héricourt (Haute-Saône), Louise Catherine WILHELM née JACOT donne naissance un petit garçon qui est prénommé Georges Alexandre. Son époux Etienne est sculpteur sur bois.
vendredi 01 Sep 2023
LE « NOUVEAU GÂTEAU DE VOYAGE » MASSÉ À TOURS EN 1893
lundi 31 Juil 2023
samedi 29 Juil 2023
La diversité des céréales, la complexité de la fermentation et le grand nombre de possibilités visant à son obtention, confèrent au pain une telle dimension, que classifier les pains du monde devient quasi impossible. On peut cependant déterminer cinq grandes catégories de pains sur notre planète.
jeudi 27 Juil 2023
1936; Le 125e anniversaire des Compagnons boulangers du Devoir est organisé simultanément avec le congrès de Blois,
et la fête annuelle des Compagnons des Devoirs et Devoir de Liberté de Blois et du Loir-et-Cher.
La cuisson du pain. - 58 935 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 908 lectures La Baguette de tradition française. - 39 775 lectures La température de base. - 37 531 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 37 068 lectures Pain Superstition. - 35 525 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 628 lectures Le pain en Wallonie - 24 033 lectures Autolyse - 24 006 lectures Le sarrasin - 22 197 lectures Humour autour du Pain - 21 862 lectures Pain de Guerre. - 21 076 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 297 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 19 058 lectures Les Marches du Temple. - 18 442 lectures
