samedi 01 Fév 2014
Reconnaissances 1ère partie
Chers lecteurs et amis du CREBESC,
Il me semble intéressant de vous présenter en huit articles une modeste étude sur les reconnaissances entre corps d’état du Devoir et bien sûr en particulier, celles qui concernent les compagnons boulangers.
jeudi 30 Jan 2014
« Aujourd’hui 30 janvier » 1944, il y a 70 ans…
Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais sans reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.
lundi 27 Jan 2014
Chef-d’oeuvre en boulangerie en 2013 au musée du compagonnage de Tours.
Le chef-d’oeuvre en boulangerie en 1948 :
En Assises du compagnonnage de l’Association Ouvrière des Compagnons du Devoir du tour de France qui se sont déroulées à Nantes, les 20 et 21 octobre 1948, les Compagnons boulangers, suite aux attaques de nombreux compagnons de différents corps de métier, en particulier du bâtiment, sur une soi-disant absence de chef-d’oeuvre dans la profession de boulanger, se trouvent dans l’obligation de réagir, je dirais même de riposter.
samedi 25 Jan 2014
jeudi 23 Jan 2014
« Aujourd’hui 23 janvier » 1944, il y a 70 ans…
Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais sans reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.
dimanche 19 Jan 2014
Monsieur Guillaume Métayer, auteur d’un très joli blog sur les villages tourangeaux de Reugny et Neuillé le Lierre : http://reugny-neuille.blogspot.ru/ nous a fait parvenir avec gentillesse deux très belles photographies du moulin du Grand Villiers ou est née le 13 avril 1796 Jeanne Deshayes, future « Mère Jacob ».
Nous le remercions sincèrement.
jeudi 16 Jan 2014
« Aujourd’hui 16 janvier » 1944, il y a 70 ans…
Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais sans reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.
mercredi 15 Jan 2014
Chers lecteurs,
Nous sommes heureux de vous apprendre que notre page Généalogique est pour la première fois référencée dans le guide annuel de La Revue française de Généalogie, intitulé « Internet généalogie »
http://www.rfgenealogie.com/le-magazine/37-internet-et-genealogie-2014
C’est un beau cadeau de Noël pour la Fédération des Compagnons boulangers et pâtissiers restes fidèles au Devoir. Esperons que cette publication permettra d’ouvrir de nouveaux et nombreux travaux d’élévation de ce temple de mémoire des Compagnonnages de la boulangerie pâtisserie que nous avons commencé il y a deux ans déja…
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité
lundi 13 Jan 2014
Joe Dassin interprète « Le petit pain au chocolat » avec Jeane Manson dans le rôle de la boulangère.
dimanche 12 Jan 2014
L’année 2014 marque le centenaire du début de la Première Guerre mondiale qui ôta la vie à 19 millions de personnes…
Le CREBESC (Centre de recherche et d’étude de la boulangerie et ses compagnonnages) pour marquer cet anniversaire organise les 31 mai et 1er juin, en partenariat avec la mairie d’Exoudun une exposition intitulée « Le Pain dans la Grande Guerre« .
samedi 11 Jan 2014
Détaillage et façonnage.
jeudi 09 Jan 2014
Nous savons que les compagnonnages sont en évolution constante afin que les compagnons puissent au fil du temps, non pas seulement pour s’y retrouver, mais « coller » comme ils le peuvent aux demandes, aux attentes et au besoin de la jeunesse, car le but essentiel est de faire des jeunes hommes solidaires sur le TDF, responsables, et conscients de leur rôle et ainsi assurer la vie et la pérennité de la société…
vendredi 03 Jan 2014
Illustration extraite de « Histoire illustrée de la Boulangerie en France », 1924
mercredi 01 Jan 2014
« Aujourd’hui 1 janvier » 1944, il y a 70 ans…
Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais sans reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.
mardi 31 Déc 2013
Les auteurs du Centre de Recherche
et d’Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages
souhaitent à ses lectrices et ses lecteurs, une excellente année 2014.
La cuisson du pain. - 59 037 lectures Histoire de l’améliorant. - 41 051 lectures La Baguette de tradition française. - 39 855 lectures La température de base. - 37 684 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 37 260 lectures Pain Superstition. - 35 674 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 756 lectures Le pain en Wallonie - 24 135 lectures Autolyse - 24 087 lectures Le sarrasin - 22 290 lectures Humour autour du Pain - 21 938 lectures Pain de Guerre. - 21 225 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 370 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 19 182 lectures Les Marches du Temple. - 18 555 lectures
