LE mercredi 30 08 2023
Vous avez entre 18 et 30 ans, vous allez finir votre formation en boulangerie et/ou en pâtisserie.
Vous voulez vous perfectionner dans votre métier par le voyage et de bonnes entreprises.
Vous aussi faites votre tour de France dans l’académie nomade des compagnons.
Un vrai road trip professionnel, une virée de 4-5 ans, une équipée savante pour booster votre carrière.
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LE vendredi 25 08 2023
Qu’est-ce qu’être “Compagnon” ? Comment le devenir ? Pourquoi est-il important de faire perdurer cette tradition centenaire ?
Nous avons reçu Xavier Honorin (Compagnon boulanger – Champion du Monde de la Boulangerie 1996 🏆) ainsi qu’Eudes-Olivier Leynaud (Président des Compagnons Boulangers-Pâtissiers du Tour de France) afin de répondre à nos questions et souligner l’importance du Compagnonnage, inscrit depuis 2010 au patrimoine culturel immatériel de l’humanité (UNESCO). 🌍
👆🏻 Les voici aux micros de Forum TV 🎙️
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LE mardi 04 07 2023
Nos itinérants se sont retrouvés à Lyon afin de partager un moment autant professionnel, que fraternel ! La Cayenne de Lyon a organisé ce stage avec les itinérants de Lyon, Valence et deux de Nantes. Merci aux compagnons, Pascal Bureau et Adrien Romeder, d’avoir permis ce stage. C’est l’essence même du compagnonnage reconnu par l’UNESCO, assurer la transmission des savoirs et des compétences aux jeunes générations par les plus anciens.
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LE samedi 01 07 2023
Pour la sortie de fin d’année, nos itinérants se sont retrouvés afin de partager un moment fraternel, chez notre compagnon Xavier Honorin, Dauphiné le Fier Courageux. « Merci à lui et l’ancienne pour tout » de la part des itinérants !
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LE lundi 12 06 2023
Le jeune reçu, le compagnon pâtissier, Romain Demailly, Parisien Cœur Généreux (Au centre avec le bouquet d’immortelles à la boutonnière) lors de la Saint-Honoré de la Cayenne de Paris et du Congrès de Paris du 11 juin 2023, à la maison de la société des Compagnons Charpentiers des Devoirs du tour de France, de la Fédération des compagnons du tour de France.
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LE dimanche 04 06 2023
La Cayenne de Lausanne est heureuse de vous présenter son nouvel aspirant, Pierre Langlois dit Tourangeau, aspirant boulanger.
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LE mercredi 31 05 2023
Nos itinérants se sont retrouvés afin de partager un moment autant professionnel, que fraternel ! De quoi approfondir leurs connaissances et leur cahier de recettes. Merci à notre compagnon Simon Viennet, Franc Comtois la Belle Conduite, d’avoir permis et accueilli ce stage.
C’est l’essence même du compagnonnage reconnu par l’UNESCO, assurer la transmission des savoirs et des compétences aux jeunes générations par les plus anciens.
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