mercredi 18 Mai 2016
De gauche à droite: Stéphane Leroux, Picard la Tolérance, Compagnon pâtissier resté fidèle au Devoir; Baptiste Villefranque, Compagnon pâtissier du Devoir (AOCDD) ; Jean-Philippe Sanz, Aspirant boulanger du Devoir (AOCDD) et Laurent Bourcier, Picard la fidélité, Compagnon pâtissier resté fidèle au Devoir.
Blason - cachet - scissions, Les mères, Saint-Honoré
mercredi 18 Mai 2016
mardi 17 Mai 2016
dimanche 15 Mai 2016
samedi 14 Mai 2016
Photographie de groupe prise devant l’établissement situé 2 rue Juvenal des Ursins de Madame PEYRUCAT.
vendredi 13 Mai 2016
jeudi 12 Mai 2016
La Saint Honoré de la Cayenne de Nîmes des Compagnons Boulangers du Devoir en 1932.
lundi 09 Mai 2016
La confiture de groseilles de Bar-le-Duc est traditionnellement préparée à la main à partir de groseilles sélectionnées. Une plume d’oie taillée en biseau, permet d’extraire les pépins minuscules sans blesser la pulpe des fruits. Cette activité saisonnière minutieuse est effectué par des épépineurs à domicile. La production d’un kilogramme de groseilles épépinées nécessite trois heures de main d’œuvre.
samedi 07 Mai 2016
jeudi 05 Mai 2016
Ce que dit le pain d’Eugène Pottier 1867
mardi 03 Mai 2016
“La pâte est travaillée, ont la cuit… et demain, graçe à tant de travaux nous mangerons du pain »
dimanche 01 Mai 2016
Le four de la Hemeriais, Campbon (44)
