mardi 09 Mar 2021
Une distribution de pain gratuit aux viellards et aux économiquement faibles dans les mairies parisiennes. Mairie du 11 ème arr. Le 21 septembre 1956. Cliche Keystone.
crebesc/greve-des-boulangers-parisiens-26-septembre-1956/
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité CPRFAD
dimanche 07 Mar 2021
Le 26 avril 2021; La Poste émet un bloc de timbre « Trésors de Notre-Dame – Adam et Ève ».
Cette série initiée en 2020 met en lumière les trésors, les richesses et le patrimoine de la cathédrale durant toute la période de sa reconstruction. (Communiqué de presse février 2021).
vendredi 05 Mar 2021
L’hebdomadaire Le Monde illustré a consacré un article aux débats qui ont précédé la liberté de la boulangerie en son n° 291 du 8 novembre 1862. En complément, dans le même numéro, p. 302, il inséra un petit article général sur l’importance du pain, avec une belle gravure pleine page, signée d’Henry Linton.
mercredi 03 Mar 2021
La fourniture du pain à la population a longtemps fait l’objet d’une réglementation particulière car il s’agissait de l’aliment de base. S’il venait à manquer, la disette s’instaurait, le prix du pain s’envolait, et des émeutes risquaient d’éclater, des pillages de marchands de farine et de boulangeries pouvaient se produire. C’est à Paris, théâtre des révolutions, qu’on s’inquiétait de la situation.
En 1862, ce sujet a été discuté au plus haut niveau de l’Etat comme le rapporte l’hebdomadaire Le Monde illustré en son n° 291 du 8 novembre 1862, p. 298.
mardi 02 Mar 2021
Chocolat Cémoi – Insigne de boutonnière au Format Timbre
387 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée.
jeudi 25 Fév 2021
« LA GALETTE DES ROIS » PAR HENRI BACHIMONT (1912)
La saveur des dernières galettes de janvier est encore en mémoire sur nos papilles, et il n’est donc pas trop tard pour en reprendre une part avec cette chanson d’Henri BACHIMONT publiée en 1912 dans le 78e recueil de chansons du Caveau.
LA GALETTE DES ROIS
Musique de l’auteur des paroles
A notre camarade H. Buguet
Accourez tous les bons amis,
Les vaillants camarades,
A l’entour de ce couvert mis
Pour les franches rasades ;
C’est un moment de royauté
Que l’un de nous se donne…
Tressons-lui de notre gaieté
Une belle couronne.
mardi 23 Fév 2021
dimanche 21 Fév 2021
Entre la Chandeleur et le Mardi-Gras, revoilà le temps des crêpes et des galettes ! En fait, il n’y a pas de moments pour savourer les unes et les autres, comme l’a bien fait comprendre en 1906 le poète cantalien Etienne MARCENAC, avec son poème sur les galettes de sarrasin.
« A Henry FOURNET, secrétaire de la « Soupe aux choux d’Auvergne »
LES GALETTES DE SARRASIN
Ah ! comme elles sont croustillantes
Les galettes de mon pays,
Elles remplissent nos logis
De leurs senteurs appétissantes,
Les galettes de sarrasin
Qu’on fait chez nous chaque matin !
« Elles remplissent nos logis / De saveurs appétissantes, / Les galettes de sarrasin… » (carte postale, Bretagne, vers 1900)
vendredi 19 Fév 2021
Carnet « Une moisson de céréales »
Riz, Seigle
27 – Jean-Claude THIERRY. (Phil-Ouest) Riz.
mercredi 17 Fév 2021
Il y a plusieurs mois un document, rare témoin des migrations des boulangers français dans le monde fin XIX début XX eme était en vente sur le site Delcampe.
Le vendeur a reproduit à notre grand bonheur l’ensemble de ce livret de membre actif ayant appartenu à un nommé Emilie Charreyer ( Charrier ?) en haute définition.
J’invite nos lecteurs passionnés à lire ce règlement de la Société de Secours mutuels des ouvriers boulangers de New York, ils découvriront le peu de différences entre celui-ci et les règlements des sociétés compagnonniques de boulangers formées elles aussi en société de secours mutuels à cette période…
Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D.
lundi 15 Fév 2021
Carnet « Une moisson de céréales »
Mais, Millet, Orge
26 – Jean-Claude THIERRY. (Phil-Ouest) Mais.
jeudi 11 Fév 2021
Carnet « Une moisson de céréales »
Avoine, Blé dur, Blé tendre
25 – Jean-Claude THIERRY. (Phil-Ouest) Avoine.
La cuisson du pain. - 58 571 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 472 lectures La Baguette de tradition française. - 39 484 lectures La température de base. - 37 056 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 36 483 lectures Pain Superstition. - 34 823 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 189 lectures Autolyse - 23 722 lectures Le pain en Wallonie - 23 701 lectures Le sarrasin - 21 873 lectures Humour autour du Pain - 21 587 lectures Pain de Guerre. - 20 579 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 005 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 18 488 lectures Les Marches du Temple. - 18 095 lectures
