“Travail”, n’es-tu qu’un mot perdu parmi tant d’autres,

Prononcé sans ferveur et sitôt oublié ?

Si ce fait est acquis, à quoi bon s’employer

Pour vanter aux échos les mérites du nôtre ?

Artisans d’aujourd’hui faites-vous les apôtres

De cette ardente foi de nos fiers devanciers.

Ils ont mis à l’honneur leur nom de Pâtissiers ;

Montrez-vous dignes d’eux, cette œuvre sera vôtre.

C’est grâce à l’ouvrier que le monde a vécu !

Par son effort constant vers il Progrès, il mène

Chaque jour son combat, sa lutte souveraine.

L’obstacle est sans effet ; il se veut invaincu.

Un légitime orgueil interdit qu’il diffère

Les succès obtenus grâce à son savoir faire

C’est grâce à l’ouvrier que le monde a vécu !

Octave PELTIER ( Le Pâtissier Moderne, n 439, juillet-aout 1979).