Le chef pâtissier posant devant son chef-d’œuvre réalisé pour Noël. Lieu non identifié
mercredi 12 Jan 2022
Blason des compagnons boulangers pâtissiers d’hier à aujourd’hui :
mardi 11 Jan 2022
dimanche 09 Jan 2022
vendredi 07 Jan 2022
De Benoît VERMANDER & Alain BONJEAN
Centré sur les céréales, ce livre replace leur culture, leurs usages, l’imaginaire qui les entoure, les technologies et recherches dont elles firent et font l’objet, dans le déroulement d’une histoire globale.
Métier - Artologie, Numismatique
mercredi 05 Jan 2022
lundi 03 Jan 2022
Pain pétrifié découvert sur un site (Douanne) du Lac de Bienne, néolithique moyen, 3500 av. J-C
samedi 01 Jan 2022
L’équipe du Centre de Recherche et d’Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages souhaitent à ses lectrices et ses lecteurs, une excellente année 2022.
vendredi 31 Déc 2021
Ce dessin est très intéressant par le fait que les dimensions sont indiquées. Près de deux mètres de hauteur !! Pastillage, sucre rocher, sucre filé pour présenter des petits gâteaux demis-secs.
lundi 27 Déc 2021
Schiltigheim (67-Alsace).
samedi 25 Déc 2021
Lignes extraites de « La nuit de Noël dans tous les pays » – 1912 –
La bûche de Noël réunissait autrefois tous les habitants de la maison, tous les hôtes du logis, parents et domestiques, autour du foyer familial. La bénédiction de la bûche avec les cérémonies traditionnelles dont elle se parait n’était que la bénédiction du feu, au moment où les rigueurs de la saison le rendent plus utile que jamais.
jeudi 23 Déc 2021
La conservation des céréales a tout de suite fait un point de force pour les civilisations qui voulaient s’étendre.
mardi 21 Déc 2021
dimanche 19 Déc 2021
D’autres produits dérivés du blé que le pain
