Moscou, la brigade de pâtisserie du restaurant LE PRAGA, 1965.
Corbeille de fruits en sucre soufflé, tour du Kremlin en nougatine et gâteau en forme d’épi de mais, culture si chère à Kroutchev.
dimanche 27 Mar 2022
Guerre - Bons de nécessité, PAIN
mercredi 23 Mar 2022
En politique, le pain était utilisé comme un symbole fort de sécurité et de prospérité, signe d’opulence ou de misère, de servitude ou de liberté, en voici quelques exemples…
samedi 19 Mar 2022
Mes adieux à la ville de Nîmes
mardi 15 Mar 2022
Boulangerie GRIMARD, 79 rue de Tolbiac, Paris 13e.
Boulangerie MALINGRE, 18 rue Deperre, Paris 19e.
Métier - Artologie, Métier - Matière première
dimanche 13 Mar 2022
Le pain a traversé les siècles et bien plus qu’un autre aliment, il sera possible de jeter un regard critique sur son parcours autant historique qu’analytique.
vendredi 11 Mar 2022
mercredi 09 Mar 2022
lundi 07 Mar 2022
L’ATLAS est basé sur des informations clés recueillies auprès de 59 musées à travers l’Europe exposant une large gamme d’articles liés au pain et à la boulangerie. L’Atlas nous emmène de musée en musée de manière très appropriée, présentant l’histoire et la modernité du « personnel de vie ».
Le mystère et la merveille du pain n’ont pas de valeur historique. C’est un trésor humain vivant de la mémoire collective ! Et c’est pourquoi ce patrimoine mérite d’être remarqué, non seulement comme une valeur muséale ou un produit industriel, mais aussi comme une richesse humaine vivante de spiritualité, de culture et de savoir-faire, qu’il convient de transmettre aux générations futures.
samedi 05 Mar 2022
jeudi 03 Mar 2022
Très belle photographie d’entre deux guerres. Il n’a pas été possible d’identifier la commune où exerçait ce boulanger, le cliché a été réalisé par le photographe Jasmin, installé à Niort, Avenue de Limoges.
mardi 01 Mar 2022
Mes chers amis, en quittant la Touraine ;
Vous le voyez, je suis triste et rêveur ;
Je ne dois pas dissimuler ma peine
En ce moment qui fait battre mon cœur.
C’est de quitter des amis et des frères ;
Peut-être pour ne jamais les revoir.
J’aurais voulu passer ma vie entière ;
Entre vos bras et notre beau Devoir.
Métier - Artologie, Métier - Matière première
dimanche 27 Fév 2022
Il existe des vrais et des faux blés polonais.
Tout d’abord que veut dire «polonais» au cours de l’histoire.
vendredi 25 Fév 2022
mercredi 23 Fév 2022
De par le monde, des signatures avec le scarificateur, le pochoir, l’aspect à gris ou à clair, les marquages, etc…
