samedi 29 Juil 2023
La diversité des céréales, la complexité de la fermentation et le grand nombre de possibilités visant à son obtention, confèrent au pain une telle dimension, que classifier les pains du monde devient quasi impossible. On peut cependant déterminer cinq grandes catégories de pains sur notre planète.
jeudi 27 Juil 2023
1936; Le 125e anniversaire des Compagnons boulangers du Devoir est organisé simultanément avec le congrès de Blois,
et la fête annuelle des Compagnons des Devoirs et Devoir de Liberté de Blois et du Loir-et-Cher.
mardi 25 Juil 2023
dimanche 23 Juil 2023
vendredi 21 Juil 2023
mercredi 19 Juil 2023
lundi 17 Juil 2023
Règlement de 1891, du Syndicat des Compagnons et Aspirants boulangers du Devoir de la ville Bordeaux.
samedi 15 Juil 2023
Il n’a pas été possible d’identifier le lieu, la présence du mot « AUX » tracé à la craie sur la pelle à défourner nous fait penser à Aux-Aussat dans le Gers, peut-être lors de manœuvres.
Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D.
Livre, Photo, peinture, lithographie
jeudi 13 Juil 2023
Les boulangers à la construction de temple ?
mardi 11 Juil 2023
Une belle photographie de groupe probablement prise le jour d’une Saint-Honoré.
1905 – 1914, date et lieu précis inconnus.
Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D.
dimanche 09 Juil 2023
Vous avez pu le lire ici et vous pourrez le lire encore sur Artologie.fr, des textes qui démontrent qu’il existe ou existait des boulangers poètes. Étonnant ? Non, ce travail de matières nobles pour fabriquer un produit chargé de symbole, dans l’intimité et la solitude de la nuit, ce contexte ne peut qu’inspirer l’imagination de ces travailleurs. C’est au tour de Thierry Meunier Meilleur Ouvrier de France Boulanger Normand la Fierté du Devoir Compagnon Boulanger resté fidèle au Devoir de s’y essayer.
vendredi 07 Juil 2023
Lieu non identifié.
Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D.
mercredi 05 Juil 2023
Carte maximum 1er Jour
Congrès international Pain et Céréales Paris 1992
Carte max 1er Jour – Jean-Claude THIERRY. Collection privée
Une carte maximum est une carte postale avec un timbre en rapport avec la carte et une oblitération spéciale apposée sur les 2, qui donne le titre à l’événement.
lundi 03 Juil 2023
Il m’a paru très intéressant de présenter ces quelques dessins et photographies de gâteaux de mariage de la couronne d’Angleterre. Ces gâteaux sont composés de Brandy-cakes aux fruits secs et confits, sans garnissage de crème. Ils sont recouverts de pastillages et de pâte de sucre. Nous remarquons la finesse exceptionnelle des travaux mais aussi l’évolution au fil du temps. Nous observons également que l’ensemble des oeuvres du 19e siècle subissent toujours et encore la forte influence des travaux du maitre Antonin Carême
La cuisson du pain. - 58 613 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 518 lectures La Baguette de tradition française. - 39 516 lectures La température de base. - 37 113 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 36 567 lectures Pain Superstition. - 34 915 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 246 lectures Autolyse - 23 762 lectures Le pain en Wallonie - 23 737 lectures Le sarrasin - 21 905 lectures Humour autour du Pain - 21 630 lectures Pain de Guerre. - 20 649 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 049 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 18 588 lectures Les Marches du Temple. - 18 149 lectures
