SOCIÉTÉ DES COMPAGNONS BOULANGERS, PÂTISSIERS RESTÉS FIDÈLES AU DEVOIR

La proclamation des résultats des sélections régionales PACA des Olympiades des Métiers, a eu lieu le 31 mars 2023.
Ces sélections régionales sont organisées dans les 15 régions de France par les Conseils Régionaux ou les organisations professionnelles, supervisées par des jurys de professionnels et d’enseignants, elles sélectionnent les meilleurs talents dans chaque métier pour les Finales Nationales WorldSkills.

La médaille d’or en boulangerie a été remporté par Lancelot Receveur, aspirant boulanger RFAD. Nous et le compagnon Xavier Honorin qui l’a soutenu, lui souhaitons un bon courage pour les finales nationales en septembre à Lyon Eurexpo.

Témoignages du tour de France des compagnons boulangers pâtissiers,
par Paul Luino, compagnon boulanger RFAD et
Gaëtan Elie, compagnon pâtissier RFAD.
Plus d’informations sur le Tour de France 🇫🇷

La maison Viennet de Villers-le-Lac (Doubs) est candidate au titre de Meilleure boulangerie de France sur M6. Les deux frères, Simon et Rémi Viennet ont accueilli les caméras, voir la vidéo ici. La date de diffusion de la région Bourgogne-Franche-Comté est connue, c’est le 18 d’avril à 18h30 sur M6.
Simon Viennet, Franc Comtois la Belle Conduite, compagnon boulanger RFAD et son frère, chef pâtissier, sont les fils de Jean-Luc Viennet, Franc Comtois Coeur Loyal, compagnon boulanger RFAD et Meilleur Ouvrier de France.

Émission : La Bonne Étape – 29/03/2023
Pâtisserie Quintessence à Château-Renault

Reportage sur le compagnon pâtissier RFAD, Gaëtan Elie.

À l’occasion des journées portes ouvertes de mars, de la Fédération des Compagnons d’Île-de-France, les itinérants boulangers-pâtissiers, Thomas André, aspirant pâtissier et Anselme Bertin, compagnon boulanger ont présenté nos deux métiers et fait connaitre notre tour de France. Plus d’informations sur le Tour de France 🇫🇷

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Vous avez entre 18 et 30 ans, vous avez fini votre formation, vous avez un diplôme en boulangerie et/ou pâtisserie.
Vous voulez vous perfectionner dans votre métier par le voyage et de bonnes entreprises.
Vous aussi faites votre tour de France dans l’académie nomade des compagnons.
Un vrai road trip professionnel, une virée de 4-5 ans, une équipée savante pour booster votre carrière.
Inscrivez-vousEn savoir plus

À l’occasion des dernières journées portes ouvertes de la Fédération des Compagnons d’Île-de-France, rencontre avec Thomas André 👨‍🍳, jeune itinérant et aspirant Pâtissier qui a régalé les visiteurs en préparant de belles et goûteuses crêpes 🥞 !
Il est actuellement itinérant Pâtissier sur Paris. Après un CAP pâtisserie🧁, un CAP boulanger🥖🥐, une mention complémentaire chocolaterie🍫 et un BTM Pâtissier en cours. Doté d’une pugnacité certaine 💪et mû par une envie d’apprendre😁, il poursuit son Tour de France  !
Plus d’informations sur le Tour de France 🇫🇷

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Stage de perfectionnement des itinérants sur le tour de France.
Merci à Romain Demailly, aspirant pâtissier, d’avoir organisé ce stage.

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Chaque année, la dégustation de la galette est organisée dans chaque siège de la fédération des compagnons du tour de France où nous sommes présents.
Par exemple :

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