Le Petit Journal du 10 aout 1868
Cour d’Assises de Carc (Aude)
Métier - Artologie, Métier - Matière première
jeudi 09 Mar 2017
Le petit épeautre de Haute Provence (espeutiau en dialecte provençal) est un engrain, pas un épeautre dans le sens botanique et actuel du terme.
mardi 07 Mar 2017
Un petite histoire extraite de l’ouvrage Le Coin du feu : recueil de lectures amusantes et instructives, Volume 1, Frechette & Cie. Editée en 1841.
vendredi 03 Mar 2017
Nous tenons à partager avec vous notre satisfaction de découvrir que le CREBESC est désormais inscrit dans
L’Annuaire de sites internet et de documents multimédia sur la Grande Guerre 1914-1918 
Cette inscription va faire venir à nous de nouveaux passionnés de l’histoire de la Grande guerre sur un sujet que nous pensons n’a jamais été aussi profondément traité et qui chaque mois s’enrichit de nouveaux documents.
Nous sommes fermement convaincus que le CREBESC a pour vocation de devenir l’encyclopédie en ligne de la boulangerie française d’ici 2020.
Constance et Persévérance.
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, CPRFAD
mardi 28 Fév 2017
Mardi-Gras, gravure du Monde Illustré de M. Berndtson ,1884
Mardi gras ne t’en va pas, je fais des crêpes, je fais des crêpes. Mardi gras ne t’en va pas, je fais des crêpes et tu en auras!
samedi 25 Fév 2017
Depuis 2014, centenaire du début de la Première Guerre mondiale 14-18, à plusieurs reprises nous avons évoqué les fours de l’armée Française, les fours Lespinasse. Mais qui était donc ce fameux LESPINASSE ?
mardi 21 Fév 2017
Série de cartes postales éditée pour la fête du pain de Brie et Angonne qui a lieu depuis 1972 dans cette commune de l’Isère.
dimanche 19 Fév 2017
Il me semble intéressant aujourd’hui de présenter cette petite étude ayant pour titre : « Le premier Compagnon pâtissier, le connaissons-nous ? ». En effet, plusieurs versions existent à ce sujet et il me parait indispensable de faire définitivement la lumière, en présentant les faits objectivement et chronologiquement.
vendredi 17 Fév 2017
Nous connaissons au 19e siècle les rivalités qui opposent les compagnons boulangers aux autres compagnonnages du Devoir, mais nous connaissons un peu moins celles qui opposent les compagnons boulangers aux sociétaires boulangers dont l’origine est principalement le monopole de l’embauche.
lundi 13 Fév 2017
Élisabeth de Hongrie fille du roi André II de Hongrie et de Gertrude d’Andechs-Meran vécut de 1211 à 1228 au château de Wartbourg auprès de son époux le landgrave Louis IV de Thuringe et de leurs trois enfants et de sa belle-mère.
samedi 11 Fév 2017
La poésie est un genre littéraire qu’il n’est pas toujours facile d’aborder, surtout pour nous, boulangers, la langue y est souvent peu familière et les tournures inhabituelles. Cependant vous avec pu le lire et vous pourrez le lire ici, il existe des boulangers poètes.
jeudi 09 Fév 2017
La corporation des Boulangers de Meulan n’existait déjà plus au XVIIIe siècle et cette profession était restée sous un régime libertaire… mais il ne faisait pas bon vouloir supplanter les Maîtres-Boulangers déjà installés à cette époque et un jeune garçon devait en faire les frais en 1765 !
mardi 07 Fév 2017
Le livre « Cuisine artistique » d’Urban Dubois, et celui de son maître, le grand chef pâtissier Antonin Carême, « Le pâtissier pittoresque » ont inspirés la conception de ce travail.
dimanche 05 Fév 2017
Nous sommes tous unanimes pour affirmer que le regretté professeur Calvel fut le premier à confectionner la baguette française au Japon lors de son premier voyage en 1954. Est-ce une vérité historique ?
Le supplément au Petit Français illustré, n° 113, le 25 janvier 1902 nous fait découvrir que du pain français au Japon fut pétri a la fin du 19e siècle.
