Cette année encore, c’est avec joie que les Compagnons boulangers et pâtissiers de la Cayenne de Paris ont organisé leur fête patronale « la Saint Honoré », merci aux nombreux invités d’avoir répondu présent à l’invitation.
lundi 15 Mai 2017
lundi 15 Mai 2017
Louis Charles Bugaud, un boulanger d’avant-garde
d’après des extraits du livre « Mon père », Bugaud Louis (1866-1943) écrit en 1970 par son fils Marcel Bugaud
Nous sommes en 1902, la maison a pris de l’importance, on a deux ouvriers, on cuit trois cents kilos de farine chaque jour et on fait un pain de bel aspect et apprécié qui est vendu sans aucun rabais. Deux porteuses livrent chaque matin le pain à domicile dans les immeubles et chez les restaurateurs voisins.
jeudi 11 Mai 2017
Le Figaro du 18 mai 1874.
« C’était hier la Saint-Honoré, fête des compagnons boulangers. Comme d’habitude, toute la corporation ayant en tête tambours et fanfare, s’est rendu à neuf heures à la messe, qui a été dite, non pas à Saint Roch cette année, mais à la Trinité.
Au milieu des huit à neuf cents compagnons, tous endimanchés et porteurs d’incommensurables rosettes multicolores, marchait la mère Madame Semartin dite Bigourdain la belle prestance.
dimanche 07 Mai 2017
Madame Marie Praz, mère des Compagnons boulangers du Devoir de Lyon.
mercredi 03 Mai 2017
Extrait de « Histoire de la Grande Guerre par un français« .
Avec une belle insouciance, la France, pendant la première année de guerre, avait dédaigné de se rationner, comme le faisait l’ennemi bloqué. Nous avions la mer libre et nous pouvions recevoir d’Amérique le blé qui nous manquait. Mais lorsque l’Amérique fut entrée dans le conflit, quand il fut nécessaire d’employer les navires à transporter des troupes et des canons, le blé se fit rare et le pain devint une denrée de luxe.
samedi 29 Avr 2017
mardi 25 Avr 2017
Le cortège de Strasbourg, 1840.
mercredi 19 Avr 2017
Les MEREAUX sont au Moyen âge « une monnaie de convention » réservée aux ecclésiastiques, constatant leur présence aux offices, puis deviennent de véritables monnaies de bienfaisance, d’appoint. Monnaies, sinon officielles, du moins connues de tous et acceptées, elles furent imitées par certaines collectivités ou communes qui trouvaient ainsi plus commode de payer, par ce biais particulier, ouvriers, employés ou pauvres…
Collection Jean-Claude THIERRY. Agrandi 2 fois.
lundi 17 Avr 2017
Le pain des prisonniers.
En Bulgarie, le jour de Pâques, des femmes charitables pénètrent dans les geôles pour distribuer aux prisonniers, avec les pains préparés à leur intention, un peu de réconfort et de consolation.
JOURNAL DES VOYAGES 1913 N°852
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D.
jeudi 13 Avr 2017
Nous avons le plaisir d’annoncer à nos lecteurs que le CREBESC s’enrichit ce mois-ci de deux nouveaux auteurs.
MM. Claude F. Maurel et Jean-Claude Thierry, numismates passionnés et amis des Compagnons.
Grâce à ces deux nouveaux membres, nous allons découvrir la numismatique au fil de leurs publications les jetons de nécessité, méreaux, et autres médailles de la boulangerie pâtisserie.
mardi 11 Avr 2017
Chers lecteurs, voici une seconde série de photographies envoyée par Michel Vanihusse du groupe Bidon.
Ces envois nous permettent de suivre en direct l’évolution des travaux des bénévoles du groupe Bidon de Corbie.
Merci à toute l’équipe qui travaille en semaine et le week-end pour réaliser ce four de 14 18.
Nous remarquons la précision des travaux et malgré l’échelle 0, 5, le respect des plans fournis par le CREBESC.
Merci à tous les volontaires du groupe Bidon pour ce superbe travail!
dimanche 09 Avr 2017
Louis Charles Bugaud, un boulanger d’avant-garde
d’après des extraits du livre « Mon père », Bugaud Louis (1866-1943) écrit en 1970 par son fils Marcel Bugaud
Nous sommes en 1892, le grand-père a soixante et un ans, il est toujours à Germolles avec sa dernière fille. Il laisse son fonds à sa fille aînée et vient à Paris donner un coup de main à son fils, rue Marie Stuart. Il peut encore quelques temps seconder son fils qui est tout acquis au pétrissage mécanique presque complètement inconnu dans la boulangerie artisanale.
jeudi 06 Avr 2017
dimanche 02 Avr 2017
Louis Charles Bugaud, un boulanger d’avant-garde
d’après des extraits du livre « Mon père », Bugaud Louis (1866-1943) écrit en 1970 par son fils Marcel Bugaud
Après la publication au mois de janvier d’une biographie des compagnons boulangers du Devoir, Louis Bugaud, Bourguignon l’Ami des Frères et son fils, Louis Charles, Chalonnais l’Enfant du Devoir, voici l’histoire de ce dernier, racontée par son fils Marcel en 1970.
A travers le parcours de ce Bourguignon d’origine très modeste, formé par le compagnonnage au métier de boulanger, précurseur dans la fabrication de pétrins mécaniques, c’est toute une page de l’histoire de la boulangerie qui est retracée.
Les descendants Bugaud perpétuent la mémoire de cet aïeul « compagnon boulanger inventeur de pétrins » et remercient le CREBESC de publier son histoire.
Qu’à travers ce témoignage soient honorés tous les compagnons boulangers anonymes qui perpétuent la tradition du bon pain.
