Nos Frères de Paris
Air: Dieu des bonnes gens
jeudi 27 Juil 2017
mardi 25 Juil 2017
Chanson écrite par Mr Gérault en 1923, à l’occasion du Congres et 50ème anniversaire de la Société de secours mutuels des garçons boulangers de Geneve.
dimanche 23 Juil 2017
Jean JOGUET né à Aytré le 6 fevrier 1842, fils de Pierre JOGUET (meunier) et de Victoire SEUXTRE ( marié le 5 fevrier 1838 à Aytré, âgés respectivement de 24 ans et 25 ans le jour de leur mariage).
Jean JOGUET part sur le tour de France et est reçu compagnon à Angers à la Toussaint 1862 sous le noble nom de Rochelais le courageux.
Jean JOGUET est inscrit au registres alphabétique des matricules , section de La Rochelle, années 1862, sous le numéro 297, nous n’avons pas a ce jour d’autres informations sur son service sous les drapeaux.
Il se mari le 27 novembre 1871 à La Rochelle avec Valentine Elisabeth Emilie RENAUD (âgée de 21 ans, née le 21 juin 1850 à La Rochelle, fille de cordonnier) ; domiciliés lors du mariage au 33 grande rue de Tasdon (de nos jours rue Emile Normandin ; banlieue de la Rochelle à l’époque) .
Métier - Artologie, Métier - Matière première
vendredi 21 Juil 2017
Kamut ® est une marque commerciale de la variété ancienne de blé qui se nomme khorasan.
Originaire de la région du Croissant fertile de la Mésopotamie à l’Egypte. Le Khorasan sous la marque KAMUT est toujours cultivées, il n’a jamais été hybridés ou génétiquement modifiées, et possède avec cette marque des normes de qualité élevées.
Métier - Outils, Métier - Vidéo
mercredi 19 Juil 2017
Le four à bois a connu quelques évolutions avant de presque disparaître au profit d’autres méthodes de chauffe (en indirect) et surtout d’autres combustibles; houille et puis gaz et fuel, puis après l’énergie électrique.
samedi 15 Juil 2017
Extraits du livret « les inondations de 1875 dans le sud-ouest » édité par le journal La Dépêche et vendu au profit des victimes. Auteur : E. BRESSON.
C’est le mercredi 23 juin, dans l’après-midi, que la crue de la Garonne atteignait son maximum : près de 10 m au-dessus du zéro de l’échelle….
Il pleuvait sans interruption depuis la fin du mois précédent ; des neiges, chose rare à cette époque de l’année, étaient tombées en abondance dans les Pyrénées…. Les nouvelles que nous recevions depuis plusieurs jours des pays d’amont étaient alarmantes. Tous les cours d’eau du bassin supérieur de la Garonne grossissaient à vue d’oeil, et la Garonne elle-même était en crue…
Dès le matin, les bas quartiers de la ville,… étaient envahis. Les usines, les chantiers, les magasins étaient submergés, dévastés, et plusieurs maisons s’écroulaient….
Le Pont Saint-Michel (AM Toulouse)
mardi 11 Juil 2017
dimanche 09 Juil 2017
Conduite de Compagnons charrons à Marseille.
Adieu à la Provence
Air: J’étais assis au bord d’une onde pure.
Adieu, je pars, adieu, belle Provence
Je vais quitter mes braves compagnons ;
Je vais partir pour parcourir la France
Et visiter notre Fondation.
En vous laissant j’emporterai pour gage
Votre amitié qui fait tout mon bonheur ;
vendredi 07 Juil 2017
Voici un peu contée comme un tramway nommé désir, un blé nommé miracle.
Les tiges s’y multiplient et dès lors on va le semer en espérant faire gonfler la rentabilité des récoltes.
Puis lorsque l’humain cru pouvoir orienté par l’héritage issu des croisements de mêmes recherches de prospérité agricole, il refera parler de lui ce blé multi-épis.
mercredi 05 Juil 2017
Louis Charles Bugaud, un boulanger d’avant-garde
d’après des extraits du livre « Mon père », Bugaud Louis (1866-1943) écrit en 1970 par son fils Marcel Bugaud
Du 6 au 28 juin 1908, nous participons au Cours la Reine à une seconde exposition internationale de matériel de boulangerie. Il y a une dizaine d’exposants de pétrins mécaniques dont quelques fabricants étrangers importants : allemands, anglais, suisses qui présentaient un matériel bien au point par l’intermédiaire de grossistes ou de représentants parisiens.
lundi 03 Juil 2017
Ce livre est une traduction, originellement il a été édité en 2015 en norvégien, il sera par après édité en Angleterre puis voilà la traduction française en 2017, imprimée en Chine.
Consacré aux levains, il est différent par rapport aux éditions type livre dactylographié d’un interview et surtout les livres édité pour mettre en valeur la production d’une maison comportant beaucoup de belles photos et recettes et bien peu d’enseignements pratiques sur le levain.
samedi 01 Juil 2017
Joseph Nègre, Le confiseur attitré de toutes les cours du monde qui livrait à la Belle Époque la Cour de Russie.
Métier - Artologie, Métier - Matière première
dimanche 25 Juin 2017
A la question
«Est-ce que les protéines des variétés anciennes sont différentes de celles des variétés de blé actuelles ? »,
Je ne suis dit pourquoi ne pas aller voir dans toute la littérature à notre disposition, ce qu’il en est.
