Au centre, premier rang, Raoul Chardin, Champagne l’Ami du Progrès.
Réception de Charles Millet, Champagne le Soutien des Couleurs, non identifié.
Picard la Fidélité, CPRFAD
mardi 11 Août 2020
Jeton de Pain Commune de Mondrepuis (Aisne 02)
75 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée.
25mm. Aluminium. Jeton rond et lobé, percé au centre. Avers : dans un cercle perlé ; COMMUNE DE MONDREPUIS. Revers : PAIN / * 1 K° ∆ * (∆ : Société Cartaux).
dimanche 09 Août 2020
« GLOIRE AU TRAVAIL, LE TRAVAIL C’EST LE PAIN ! »
UNE CHANSON D’ÉMILE DURAFOUR (VERS 1880)
Sans cesse sont découvertes de nouvelles chansons à la gloire du pain, cet aliment quasi universel, « fruit de la terre et du travail des hommes »… En voici une nouvelle, intitulée Le Pain, sur des paroles d’Emile Durafour et une musique de Victor Robillard, qui fut chantée par Boisselier.
vendredi 07 Août 2020
Désiré Priou est né le 30 novembre 1840 à Aschères-le-Marché (45), fils de Pierre Toussaint Priou (enfant naturel de père inconnu) charpentier âgé de vingt et un ans, et de Marie Victoire Gauchet, son épouse.
Reçu compagnon boulanger du Devoir à Blois à la Noël 1859, sous le noble nom de Guépin la Bonté.
Domicilié à Orléans en septembre 1864, il fait un don de 1 franc lors de la souscription pour la construction du monument funéraire de Madame Jacob, Mère des compagnons boulangers du Devoir de la ville de Tours.
Premier en ville des compagnons boulangers de la Cayenne de Paris en octobre 1867.
mercredi 05 Août 2020
Jeton pour un Pain L’Etoile, Prévoyance Moulins Bleus – (80-Somme).
117 – Jean-Claude THIERRY – Collection privée.
Jeton octogonal, 31mm, percé. Zinc. Avers : BON POUR / 1 K° PAIN / PREVOYANCE / MOULINS BLEUS. Revers : pourtour perlé ; Contremarque A. Référencé R. Elie : 10.1.
Une variante de 3 livres, octogonal, 31mm, en zinc est référencée 10.2 dans le R. Elie.
LE PAIN AU LIÈVRE, DE JOSEPH CRESSOT (1943)
Certains écrivains ont évoqué leur enfance dans leur village natal avec précision et nostalgie, et on les lit toujours avec plaisir.
Il en est ainsi de Joseph CRESSOT (1882-1954). Né à Chatoillenot (Haute-Marne) dans une famille de modestes vignerons, il fut admis en 1898 à l’Ecole Normale de Chaumont. Nommé instituteur en 1906 à Bonneville puis à Beauvais, il poursuivit sa carrière d’enseignant et fut nommé inspecteur de l’Instruction publique à Bar-sur-Seine (10) en 1909 puis à Saverne (67) en 1919. Est l’auteur d’articles et ouvrages pédagogiques mais il est aujourd’hui connu pour avoir publié en 1937, en feuilleton, L’Enfant et son village dans le journal Le Républicain lorrain, qui deviendra en 1943 Le Pain au Lièvre.
Il décéda à Saint-Cloud (92) en 1954. Une rue de son village natal porte son nom.
Au tout début du livre, Joseph CRESSOT nous explique d’où vient son titre énigmatique…
Couverture de Le Pain au Lièvre, édition de 1943
samedi 01 Août 2020
Le 16 mars 1969, Monique MORELLI chante « Les compagnons du Tour de France », texte de Pierre MAC ORLAN de 1946.
mercredi 29 Juil 2020
Belgique 22A – Jean-Claude THIERRY. Collection privée
21mm. Aluminium. Carré aux pans coupés, percé dans un centre perlé.
Avers : UNION COOPERATIVE * LIEGE * Revers : BOULANGERIE / 1 Kg. DE PAIN.
mardi 28 Juil 2020
Notre Ami Pierre Bernard Morin, fidèle lecteur du CREBESC nous recommande vivement en cette période estivale la visite de l’éco-musée des meules et pavés d’Epernon.
«Musée cher à mon cœur, ayant participé à la création de celui-ci en tant qu’érudit local, je vous en recommande la visite virtuelle ».
http://meulesetpavesepernon.blogspot.com/
Le musée se visite de juin à septembre ou sur RDV pour les groupes.
Merci à Pierre Bernard Morin pour cette info !
lundi 27 Juil 2020
64 – Jean-Claude THIERRY. Source-Collection-monnaie.
18mm. Laiton. Avers : BOULANGERIE / HONGROISE // ET / CONFISERIE. Revers 5.
samedi 25 Juil 2020
Un article d’Alexandre Delhomme sur le haut-relief polychrome d’Alexandre Charpentier : Les boulangers
jeudi 23 Juil 2020
Jeton de Pain 6 livres – La Fraternité à Couëron.
(44 – Loire-Atlantique, ex Loire-Inférieure)
mardi 21 Juil 2020
mardi 21 Juil 2020
Amylases : Enzymes contenues dans la farine et dont le rôle est de dégrader l’amidon en sucres simples directement fermentescibles par la levure.
Apprêt : Période de fermentation se situant entre le premier pain tourné et le premier pain mis au four.
Autolyse : Pâte non fermentée avec ou sans sel qu’on laisse reposer avant l’incorporation dans une pétrissée normale. L’autolyse diminue la ténacité, augmente la tolérance et l’extensibilité.
Banneton : Panier en osier recouvert de toile dans lequel le pâton lève pendant l’apprêt.
Buée : Vapeur d’eau introduite dans le four avant enfournement pour retarder la formation de la croûte et lui donner un aspect brillant.
