jeudi 17 Déc 2020
Marine – médaillon / Porte-clés Artisanal – Soute à Pain
179 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée.
35mm. Métal inconnu, uniface, rond et percé sur bord. Légende ; SOUTE A PAIN.
Au vu de la frappe et du lettrage de la gravure, cet exemplaire apparemment unique date probablement de la fin 19°, ou début 20 siècle, nous interpelle à plus d’un titre. Quelle était l’utilisation de ce médaillon ou jeton, à quoi correspond la définition Soute, et quel est son rapport avec le Pain.
mardi 15 Déc 2020
Métier - Matière première, Métier - Produit
dimanche 13 Déc 2020
Une filière du grain au pain qui regroupe des agriculteurs au sein d’Initiatives paysannes des Hauts-de-France qui travaille avec Biocer coopérative opérant en bio depuis trente ans dans la région Normande et qui installe un nouveau centre de manutention du grain près d’Evreux.
C’est une vidéo de dix minutes expliquent comment se monte la filière dans le Nord – Ouest de la France.
vendredi 11 Déc 2020
Jeton de Pain, Coopérative La Ruche Maing (59-Nord)
113 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée
29mm, laiton. Uniface. COOPERATIVE LA RUCHE / mains serrées, signe de Foi. DE MAING & ENVIRONS / PAINS DE 3 LIVRES.
La Ruche est fondée en 1911, son siège social est basé rue Jean-Jaurès, en 1930 ; elle compte 345 Sociétaires, son chiffre d’affaire est de 952.598 francs. La nature de ses marchandises : Pain, Epicerie, mercerie, lingerie, tissus, chaussures, et articles de ménage. (Annuaire de la Coopération)
mercredi 09 Déc 2020
Ce nom particulier de Boulangerie de l’aviation à Montigny-sur-Metz est du simplement à la proximité du terrain d’aviation Frescaty .
lundi 07 Déc 2020
« Panettone et viennoiserie au levain » est le dernier livre de Thomas Teffri.
Le livre est divisé en trois grandes parties : Théorie, Pratique et Recettes.
samedi 05 Déc 2020
Jeton de Pain Société Coopérative des Mineurs de Vicoigne
82 – Jean-Claude THIERRY – Collection privée
jeudi 03 Déc 2020
mardi 01 Déc 2020
Pour la première fois, paysans, boulangers et scientifiques partagent leurs connaissances et leurs savoir-faire sur la fabrication du pain, notamment la panification au levain naturel.
dimanche 29 Nov 2020
vendredi 27 Nov 2020
Extrait de vues du marché du pain, quai des Grands-Augustins à Paris au XVIIe siècle
mercredi 25 Nov 2020
samedi 21 Nov 2020
jeudi 19 Nov 2020
La cuisson du pain. - 58 977 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 959 lectures La Baguette de tradition française. - 39 809 lectures La température de base. - 37 591 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 37 133 lectures Pain Superstition. - 35 584 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 671 lectures Le pain en Wallonie - 24 073 lectures Autolyse - 24 034 lectures Le sarrasin - 22 235 lectures Humour autour du Pain - 21 895 lectures Pain de Guerre. - 21 137 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 329 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 19 106 lectures Les Marches du Temple. - 18 482 lectures
454 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée 
