mercredi 13 Jan 2021
312 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée
35mm. Métal blanc pour cette médaillette, au style porte clé.
Ayant contacté la société pour connaitre leur histoire, j’ai reçu le lien d’une vidéo du site, sans commentaires, dont voici la synthèse qui se décline en quatre axes :
Puratos est un groupe international disposant d’une gamme de produits dans les secteurs de la boulangerie, la pâtisserie et la chocolaterie :
lundi 11 Jan 2021
samedi 09 Jan 2021
Portrait de Faustin Moigneu – Patissier – Confiseur
Philanthrope – Histoire de la Coopération
mardi 05 Jan 2021
C’est dans un petit recueil de chansons imprimé en 1832 et intitulé Chansons patriotiques et autres, par le poète quasi inconnu Jules Watremez, que figure cette chanson d’actualité.
Elle nous raconte ce qui se passa lors d’un dîner d’Epiphanie entre un vieux mari, sa jeune femme, et l’amoureux de cette dernière. A l’insu du mari jaloux et passablement ivre de champagne, sa femme déposa la fève dans le verre de l’amant, qui fut donc proclamé roi. Le mari finit par rouler sous la table et les amants purent donner libre cours à leurs désirs… Et plus tard naquit un bébé… l’héritier du roi du gâteau !
LE ROI DU GÂTEAU
dimanche 03 Jan 2021
Suisse – Le Chocolat Suisse fête ses 100 ans 1901 – 2001
Il n’a pas que l’aspect d’un carré de chocolat, mais il en a aussi l’odeur ! Ce timbre-poste spécial a été émis en 2001 pour les 100 ans d’existence de la Fédération des fabricants Suisses de chocolat (Chocosuisse).
vendredi 01 Jan 2021
Quand on se prend pour le responsable du goût de la mie et que l’on veut le reproduire et ainsi inévitablement maîtriser, c’est clair qu’il devient intéressant de disposer d’un panel de méthode et de jongler avec elle pour composer.
vendredi 01 Jan 2021
L’équipe du Centre de Recherche et d’Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages souhaitent à ses lectrices et ses lecteurs, une excellente année 2021.
jeudi 31 Déc 2020
Une petite vidéo partagée sur Youtube par une amie néerlandaise (Ineke que je remercie)
Elle s’intitule « La poésie de la panification » et est un apport d’amour du métier qui émerveille notre quotidien.
Près de cinq minutes à visionner.
mardi 29 Déc 2020
Suisse – Pro Patria – Enseignes d’Artisans – Boulanger
Maçon et Charpentier, Barbier, Chapelier
dimanche 27 Déc 2020
Libres propos de meuniers assis sur un sac de farine,
Séverine Schmit et Benoit Toussaint du moulin de Cherain (Gouvy) dans le Luxembourg belge.
mercredi 23 Déc 2020
83 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée
Jeton de Pain – Conférence St Nicolas
Société Saint-Vincent de Paul – Valenciennes (59-Nord)
51 x 33 mm. Plaquette en laiton, uniface, rectangulaire aux bords arrondis parue sur un site de vente numismatique. Légende : CONFERENCE / ST NICOLAS / 1 PAIN.
Conférence : Nom des groupes de bénévoles (SSVP).
Saint Nicolas : Nom de la Paroisse.
CPA, document, objet divers, Extras
lundi 21 Déc 2020
La boulangerie a suscité des comparaisons et autres métaphores avec la vie politique, rarement en faveur de cette dernière. Parmi la galette que se partagent les élus corrompus, les tartines sans le beurre confisqué par le député, la même farine sortie du four à idées, etc., se place le pétrin, ce fameux pétrin d’où il est difficile de s’extraire. Comme en 1906…
Cette carte postale humoristique, signée « L. Fleury », est l’une d’une série intitulée « La Semaine Politique Satirique », où sont brocardés le président du conseil Maurice Rouvier et ses ministres, lors de la 10e semaine de 1906.
samedi 19 Déc 2020
Bien avant les fermenteurs à levain actuels, l’appareil à levain baptisé «L’idéal» est encore en bois et dispose déjà du joint hydraulique comme les pots à choucroute.
jeudi 17 Déc 2020
Marine – médaillon / Porte-clés Artisanal – Soute à Pain
179 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée.
35mm. Métal inconnu, uniface, rond et percé sur bord. Légende ; SOUTE A PAIN.
Au vu de la frappe et du lettrage de la gravure, cet exemplaire apparemment unique date probablement de la fin 19°, ou début 20 siècle, nous interpelle à plus d’un titre. Quelle était l’utilisation de ce médaillon ou jeton, à quoi correspond la définition Soute, et quel est son rapport avec le Pain.
La cuisson du pain. - 58 946 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 923 lectures La Baguette de tradition française. - 39 785 lectures La température de base. - 37 546 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 37 079 lectures Pain Superstition. - 35 548 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 638 lectures Le pain en Wallonie - 24 050 lectures Autolyse - 24 015 lectures Le sarrasin - 22 210 lectures Humour autour du Pain - 21 873 lectures Pain de Guerre. - 21 091 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 304 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 19 073 lectures Les Marches du Temple. - 18 456 lectures
