samedi 25 Déc 2021
Lignes extraites de « La nuit de Noël dans tous les pays » – 1912 –
La bûche de Noël réunissait autrefois tous les habitants de la maison, tous les hôtes du logis, parents et domestiques, autour du foyer familial. La bénédiction de la bûche avec les cérémonies traditionnelles dont elle se parait n’était que la bénédiction du feu, au moment où les rigueurs de la saison le rendent plus utile que jamais.
jeudi 23 Déc 2021
La conservation des céréales a tout de suite fait un point de force pour les civilisations qui voulaient s’étendre.
mardi 21 Déc 2021
dimanche 19 Déc 2021
D’autres produits dérivés du blé que le pain
vendredi 17 Déc 2021
-Crédié!!… la belle femme, nout’boulangère!!! Core qu’y se vieux, li baillerai bé sous si a v’lait m’fère gouté a son carquelin !!
mercredi 15 Déc 2021
Le Pain de munition, « Nerf de la guerre » des Armées Françaises en guerre (1588-1814).
Une tranche de pain de munition Allemand.
Histoire antique. La distribution de pain aux soldats remonte à l’Antiquité égyptienne. À l’époque romaine, le panis castrensis est d’abord fabriqué par le soldat lui-même, à partir des céréales qu’on lui donne ; par la suite, il reçoit le pain déjà cuit, mais en petites quantités. Pline l’ancien affirmait que ce pain restait comestible plusieurs siècles.
dimanche 12 Déc 2021
La référence sur le levain qui parle du savoir-faire caché de la terre au pain.
samedi 11 Déc 2021
Louis SÉCHERESSE est né le 12 novembre 1859 à Preuilly-sur-Claise (37), fils de Louis SÉCHERESSE, Journalier (né le 28/11/1829 à Bossay-sur-Claise 30/04/1901 à Preuilly-sur-Claise) et de Madeleine SAGE (née le 25/06/1836 à Barrou 6/04/1907 à Preuilly-sur-Claise).
jeudi 09 Déc 2021
39 – Collection privée
23mm. Cuivre. Uniface. Sur le pourtour ; * BOULANGERIE – COOPERATIVE * / PERIGUEUX. Au centre, dans un grènetis : 1K-. Sous la valeur faciale, une contremarque portant le numéro 379.
dimanche 05 Déc 2021
Des moulins à faire vivre et revivre.
Le moulin d’Odeigne est connu depuis aussi longtemps que les archives le permette.
vendredi 03 Déc 2021
Très belle entête de facture, Maison J. Hubert, 97, rue de la Fuye.
De nos jours cette adresse est toujours une boulangerie et fait partie des meilleurs de la ville de Tours.
lanouvellerepublique.fr/tours/moisson-de-recompenses-pour-la-petite-marquise
mercredi 01 Déc 2021
Porteuse de pain de la boulangerie Richard, rue des Capucines, Paris.
mardi 30 Nov 2021
Belgique – Exposition – Concours de Pâtisserie – Bruxelles 1892 Union des Patrons Pâtissiers de Belgique
lundi 29 Nov 2021
En 2015, cette boulangerie était toujours en activité sous le nom “Aux Blés Sucrés” 25 avenue Victor Hugo.
Nous n’avons pas d’information sur l’activité actuelle.
Laurent Bourcier Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D.
La cuisson du pain. - 58 622 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 531 lectures La Baguette de tradition française. - 39 524 lectures La température de base. - 37 122 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 36 590 lectures Pain Superstition. - 34 941 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 262 lectures Autolyse - 23 775 lectures Le pain en Wallonie - 23 750 lectures Le sarrasin - 21 912 lectures Humour autour du Pain - 21 634 lectures Pain de Guerre. - 20 665 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 059 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 18 617 lectures Les Marches du Temple. - 18 165 lectures
