Pain pétrifié découvert sur un site (Douanne) du Lac de Bienne, néolithique moyen, 3500 av. J-C
lundi 03 Jan 2022
samedi 01 Jan 2022
L’équipe du Centre de Recherche et d’Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages souhaitent à ses lectrices et ses lecteurs, une excellente année 2022.
vendredi 31 Déc 2021
Ce dessin est très intéressant par le fait que les dimensions sont indiquées. Près de deux mètres de hauteur !! Pastillage, sucre rocher, sucre filé pour présenter des petits gâteaux demis-secs.
lundi 27 Déc 2021
Schiltigheim (67-Alsace).
samedi 25 Déc 2021
Lignes extraites de « La nuit de Noël dans tous les pays » – 1912 –
La bûche de Noël réunissait autrefois tous les habitants de la maison, tous les hôtes du logis, parents et domestiques, autour du foyer familial. La bénédiction de la bûche avec les cérémonies traditionnelles dont elle se parait n’était que la bénédiction du feu, au moment où les rigueurs de la saison le rendent plus utile que jamais.
jeudi 23 Déc 2021
La conservation des céréales a tout de suite fait un point de force pour les civilisations qui voulaient s’étendre.
mardi 21 Déc 2021
dimanche 19 Déc 2021
D’autres produits dérivés du blé que le pain
vendredi 17 Déc 2021
-Crédié!!… la belle femme, nout’boulangère!!! Core qu’y se vieux, li baillerai bé sous si a v’lait m’fère gouté a son carquelin !!
mercredi 15 Déc 2021
Le Pain de munition, « Nerf de la guerre » des Armées Françaises en guerre (1588-1814).
Une tranche de pain de munition Allemand.
Histoire antique. La distribution de pain aux soldats remonte à l’Antiquité égyptienne. À l’époque romaine, le panis castrensis est d’abord fabriqué par le soldat lui-même, à partir des céréales qu’on lui donne ; par la suite, il reçoit le pain déjà cuit, mais en petites quantités. Pline l’ancien affirmait que ce pain restait comestible plusieurs siècles.
dimanche 12 Déc 2021
La référence sur le levain qui parle du savoir-faire caché de la terre au pain.
samedi 11 Déc 2021
Louis SÉCHERESSE est né le 12 novembre 1859 à Preuilly-sur-Claise (37), fils de Louis SÉCHERESSE, Journalier (né le 28/11/1829 à Bossay-sur-Claise 30/04/1901 à Preuilly-sur-Claise) et de Madeleine SAGE (née le 25/06/1836 à Barrou 6/04/1907 à Preuilly-sur-Claise).
jeudi 09 Déc 2021
39 – Collection privée
23mm. Cuivre. Uniface. Sur le pourtour ; * BOULANGERIE – COOPERATIVE * / PERIGUEUX. Au centre, dans un grènetis : 1K-. Sous la valeur faciale, une contremarque portant le numéro 379.
