Suisse – Cuisine Populaire – Pain – Le Locle & Genève
samedi 09 Avr 2022
Chercheur de pain, un nom que j’ai découvert au fil de mes recherches iconographiques, à la première seconde, je me suis dit, mais qu’est-ce que cela peut bien être ?
mardi 05 Avr 2022
« Les boulangers parisiens se sont mis en grève aujourd’hui, fermant leurs boutiques à 13 h 00 pour se rendre à un meeting de protestation au Palais de la Mutualité où ils se sont élevés contre la vie chère et contre la mauvaise qualité de la farine qui leur est allouée. Dans la matinée, la foule de ménagères prend son pain d’avance en vue de la fermeture. Au fond, on aperçoit l’affiche annonçant la fermeture pour 13 h 00. 30/10/1946″
Copyright INP. Photo de presse. Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D
dimanche 03 Avr 2022
Pain Jacquet « en Hommage de bons et loyaux services »
jeudi 31 Mar 2022
Pain gaspillé trouvé dans un riche quartier de la ville de Madison, Wisconsin, lors de la campagne d’alimentation, 1918.
Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D.
jeudi 31 Mar 2022
Musée serbe du pain, European Museum of the Year Award 2017.
Métier - Artologie, Métier - Outils
mardi 29 Mar 2022
Voici le premier des trois diaporamas qui se veulent didactique sur cette matière ardue qu’est l’enzymologie céréalière qui s’est fort invité dans la supplémentation des farines ces dernières années.
dimanche 27 Mar 2022
Moscou, la brigade de pâtisserie du restaurant LE PRAGA, 1965.
Corbeille de fruits en sucre soufflé, tour du Kremlin en nougatine et gâteau en forme d’épi de mais, culture si chère à Kroutchev.
Guerre - Bons de nécessité, PAIN
mercredi 23 Mar 2022
En politique, le pain était utilisé comme un symbole fort de sécurité et de prospérité, signe d’opulence ou de misère, de servitude ou de liberté, en voici quelques exemples…
samedi 19 Mar 2022
Mes adieux à la ville de Nîmes
mardi 15 Mar 2022
Boulangerie GRIMARD, 79 rue de Tolbiac, Paris 13e.
Boulangerie MALINGRE, 18 rue Deperre, Paris 19e.
Métier - Artologie, Métier - Matière première
dimanche 13 Mar 2022
Le pain a traversé les siècles et bien plus qu’un autre aliment, il sera possible de jeter un regard critique sur son parcours autant historique qu’analytique.
vendredi 11 Mar 2022
mercredi 09 Mar 2022
