GALLE Félix, Dauphiné l’Assurance du Devoir et François, Dauphiné l’Enfant de la Victoire.
Les Meilleurs Ouvriers de France Boulangers.
mercredi 25 Mai 2022
Sur le site de Centre de Recherche sur la canne et le bâton, nous découvrons un article signé Frédéric Morin, responsable de ce centre, Laurent Bastard, Historien des Compagnonnages et Laurent Bourcier, Compagnon pâtissier resté fidèle au Devoir.
Guerre - Militaire, Métier - Produit
lundi 23 Mai 2022
samedi 21 Mai 2022
Bertrand Curé de Notre Dame des Tables – Montpellier Bon pour un Pain
jeudi 19 Mai 2022
mercredi 18 Mai 2022
Saint-Honoré 2022 Cayenne de Tours
lundi 16 Mai 2022
Saint-Honoré 2022 Cayenne de Lyon
dimanche 15 Mai 2022
Saint-Honoré 2022 Cayenne de Paris
samedi 14 Mai 2022
Cette Saint-Honoré fut fêtée au Casino d’Arcachon.
Elle revêt un caractère assez particulier par la rare présence de Jean Bernard, la Fidélité d’Argenteuil, Compagnon tailleur de pierre du Devoir, fondateur et premier conseillé de l’Association Ouvrière des Compagnons du Devoir et du Tour de France.
vendredi 13 Mai 2022
Les soeurs visitandines fabriquaient depuis le Moyen Âge des petits gâteaux ovales et moelleux au délicieux goût d’amande, l’ordre de la Visitation de Sainte-Marie est un ordre religieux monastique fondé en 1610 par saint François de Sales à Annecy.
mercredi 11 Mai 2022
lundi 09 Mai 2022
La pâte feuilletée
La naissance de la pâte feuilletée a donné lieu à bien des légendes, on a écrit qu’elle avait été inventée par Claude Gelée dit Le Lorrain, le célèbre peintre du XVIIe siècle qui avait été pâtissier dans sa jeunesse. Certains croient qu’un certain Feuillet qui vivait à la même époque l’aurait créé. D’autres enfin l’attribuent à l’entourage italien de Catherine de Médicis.
Métier - Artologie, Métier - Outils
samedi 07 Mai 2022
Il y a environ 160 ans, se produit le passage de la mouture sur meule de pierre à la mouture sur cylindres.
