Mairie de Castillonnès, Salle CARBONNIER.
Du 29 septembre au 5 octobre 2014.
mercredi 01 Oct 2014
« Aujourd’hui 1er octobre » 1944, il y a 70 ans…
Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais Sans Reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.
lundi 29 Sep 2014
Durant les années 1930, une recherche de pureté et une reconnaissance des progrès de la science microbiologique, va jusqu’à dénigrer le levain.
mardi 23 Sep 2014
dimanche 21 Sep 2014
L’exposition a fermé ses portes dimanche soir et l’on peut déjà en dresser un bilan positif. D’abord le nombre de visiteurs a été très satisfaisant : 6302 !
Du 1er juillet au 14 septembre (soit 75 jours – elle était fermée le 14 juillet), 84 personnes en moyenne sont venues journellement la visiter.
lundi 15 Sep 2014
Maison Rustique du XIX° siècle. Rédigée par une réunion d’Agronomes et de Praticiens sous la direction de MM. Bailly, Bixio et Malpeyre. Librairie Agricole de la Maison Rustique, 1863-65 en 5 volumes.
Considéré comme l’un des plus anciens textes en français sur la panification.
mardi 09 Sep 2014
mercredi 03 Sep 2014
lundi 01 Sep 2014
« Aujourd’hui 1er septembre » 1944, il y a 70 ans…
Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais Sans Reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir.
Métier - Artologie, Métier - Outils
lundi 25 Août 2014
Le «gueulard» est entré dans le vocabulaire du « boulanger des bois » (possédant un four à bois) comme l’expression de l’appareil, généralement en fonte, permettant de diriger la flamme dans la chambre de cuisson.
samedi 23 Août 2014
Le 13 mai 2012, les Tourangeaux ont pu observer des Compagnons boulangers et pâtissiers défiler entre la place des Halles et la place Plumerau, encadrés par la Police montée et encadrant eux-mêmes un énorme pain de plus de 20 kilos qui fut partagé entre toutes les personnes présentes sur cette place. C’était le « Pain de la Fraternité », le pain des Compagnons boulangers et pâtissiers restés fidèles au Devoir, réalisé pour la Saint-Honoré, mais aussi pour cette année de bicentenaire de l’implantation des Compagnons boulangers dans la ville de Tours…
