samedi 11 Avr 2015
Notre ami serbe Dimitrije VUJADINOVIC, directeur de la Fondation interrégionale BALKANKULT (culture balkanique) que nous connaissons deja par sa réalisation d’une superbe exposition sur le pain dans la Grande Guerre, nous a envoyé un reportage dont il est l’auteur sur un pain nommé le Cipovka.
mardi 07 Avr 2015
Auguste SIRDEY dit Gustave, pâtissier en déportation.
dimanche 05 Avr 2015
Après avoir vu les premières traces dans l’histoire de l’occurrence « Compagnon du Devoir »;
Voyons maintenant celle-ci « Compagnons boulangers du Devoir ».
dimanche 29 Mar 2015
Ils manquent de pain, même de pain noir;
puisqu’ils aiment ça, qu’ils aient de l’espoir
mercredi 25 Mar 2015
lundi 23 Mar 2015
Marques de maîtres boulangers de Nancy, 1596.
Du pain souillé d’ordure humaine…
Il est très rarement abordé par les histo-amoureux du pain ce qu’a été le pain dans les prisons de France au 19e siècle. Un extrait de l’ouvrage Tableau de l’intérieur des prisons de France édité en 1824 nous fait découvrir ce que fut ce pauvre pain pour ces pauvres gens.
« Mémoire de Vidocq »
Eugène-François VIDOCQ est né à Arras au 222, rue du Miroir-de-Venise, le 24 juillet 1775.
mardi 17 Mar 2015
Jean Delabruyère, mort en deportation.
vendredi 13 Mar 2015
Le compagnon boulanger Alain Boucherès, Agenais la Tolérance,nous a envoyé une photographie d’un outil peu connu, baptisé « Taille-soupe ».
mercredi 11 Mar 2015
Le vaste camp militaire de Mailly (Aube) a été créé en 1902, sur une superficie de 11 170 hectares (superficie légèrement supérieure à celle de Paris intra muros).
lundi 09 Mar 2015
Extrait de « Collection de plombs historiés trouvés dans la Seine et recueillis par Arthur Forgeais,…. Méreaux des corporations de métiers » (Forgeais, Arthur (1822-1878); Éditeur : Aubry (Paris); Date d’édition : 1862-1866)
samedi 07 Mar 2015
L’an dernier, le musée du compagnonnage a été en contact avec M. Dimitrije VUJADINOVIC, directeur de la Fondation interrégionale BALKANKULT (culture balkanique), qui préparait aussi une exposition sur « Le Pain dans la Grande Guerre ». Celle-ci, constituée de 21 panneaux illustrés de documents photographiques, a mentionné dans tous ses documents de communication le concours du musée du Compagnonnage et un écran permettait de visionner une partie des photos de l’exposition de Tours co-réalisée avec le CREBESC (Centre de Recherche et d’Etudes sur la Boulangerie Et Ses Compagnonnages).
mardi 03 Mar 2015
François MAGNANT naquit à Angoulême, le 8 novembre 1863, enfant naturel de Marguerite MAGNANT, couturière pour hommes (26 ans). Son acte de naissance est rédigé en présence d’au moins un Compagnon boulanger du Devoir d’Angoulême, Pierre GADOUX, Angoumois Noble Coeur (né a Saint Coutant en 1827, reçu à Angoulême à Noël 1856 avant l’ouverture de cette Cayenne qui a lieu à Pâques 1858, domicilié 24 rue de Beaulieu) et François Noël Martin (né en 1810, domicilié au 2 place du Murier) signe le certificat de naissance avec trois points, probablement Angoumois Bon Accord reçu à Orléans à la Pâques 1830.
dimanche 01 Mar 2015
Pierre Lacam, fils de teinturier, est né le 27 décembre 1836 à Saint-Amand-De-Bleves, près de Sarlat en Dordogne. Son frère ainé qui était pâtissier l’encouragea à épouser sa profession…
La cuisson du pain. - 59 004 lectures Histoire de l’améliorant. - 41 010 lectures La Baguette de tradition française. - 39 835 lectures La température de base. - 37 641 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 37 197 lectures Pain Superstition. - 35 635 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 721 lectures Le pain en Wallonie - 24 110 lectures Autolyse - 24 056 lectures Le sarrasin - 22 269 lectures Humour autour du Pain - 21 924 lectures Pain de Guerre. - 21 174 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 352 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 19 142 lectures Les Marches du Temple. - 18 524 lectures
