Métier - Artologie, Métier - Produit
mardi 15 Déc 2015
On trouve aujourd’hui de la glace aux spéculaus, des bûches aux spéculaus, du boudin blanc aux spéculaus, de la pâte à tartiner aux spéculaus et un tas d’autres mets se voient affubler de l’appellation «aux spéculaus» et bénéfice ainsi d’une touche Noël et nouvelle, c’est très tendance comme on dit.
dimanche 13 Déc 2015
Après le succès, l’an dernier, de sa manifestation retraçant à travers les armes et les objets usuels des Poilus, la contribution de quelque 380 hommes du village à la Grande Guerre, Bardos, toujours à l’initiative de Jean-Baptiste Lamote, maire adjoint chargé de la vie associative, et de Georges Prod’homme, président des anciens combattants, organisera du 12 au 16 décembre à la mairie une exposition évoquant la Première Guerre mondiale autour de la question vitale du ravitaillement des combattants.
vendredi 11 Déc 2015
Boulangeries au camps USA 1910 -1911
lundi 07 Déc 2015
Le pâtissier et le ramoneur est un thème très exploité jusque dans les années 1930, l’opposition du noir et de blanc étant très amusante, le petit pâtissier livreur de gâteaux rencontrant le petit ramoneur gourmand
jeudi 03 Déc 2015
mardi 01 Déc 2015
dimanche 29 Nov 2015
Boulangerie militaire française semi-permanente 1914-1918
Métier - Artologie, Métier - Matière première
vendredi 27 Nov 2015
Le pain est-il naturel en 2015 ?
Depuis ses origines, le pain français bénéficie de l’image d’un produit naturel mais derrière ses ingrédients principaux, farine, eau, sel et levure, il existe toute une panoplie d’additifs et de contaminants autorisés sous un seuil de tolérance réglementé.
mercredi 25 Nov 2015
Salon de la diététique et de l’Hygiène, boulangers militaires en 1953
lundi 23 Nov 2015
Lomme, l’occupation et le pain. WW1
lundi 23 Nov 2015
Nous allons parler ici des numéros de « Fragments d’histoire du Compagnonnage. » C’est à ce jour les meilleurs ouvrages que l’on rencontre au sujet du compagnonnage. Collection commencée il y a 16ans, avec un numéro par an, qui récapitule et présente les conférences de l’année écoulée qui ont eu lieu au musée du Compagnonnage de Tours.
jeudi 19 Nov 2015
La 3e compagnie du 4e Escadron du Train des Équipages militaires (4e coprs d’armées), est affectée à la boulangerie de campagne numéro 4.
mardi 17 Nov 2015
L’origine de la pizza remonte à 3000 ans, venant des anciens pains plats ou tartes préparées sur les pierres brûlantes. C’était une sorte de “pizza” consommée sous forme de tarte ou de pain plat lesquels étaient les premiers types de pains mangés par l’homme, qui n’utilisait pas encore de levain.
dimanche 15 Nov 2015
Nous savons tous, ce qu’est un labyrinthe, symbole universel utilisé depuis très longtemps, l’étymologie grecque signifie méandre, voici une petite revue de son origine en image.
La cuisson du pain. - 58 587 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 492 lectures La Baguette de tradition française. - 39 497 lectures La température de base. - 37 085 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 36 519 lectures Pain Superstition. - 34 867 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 221 lectures Autolyse - 23 740 lectures Le pain en Wallonie - 23 718 lectures Le sarrasin - 21 888 lectures Humour autour du Pain - 21 605 lectures Pain de Guerre. - 20 611 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 028 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 18 545 lectures Les Marches du Temple. - 18 121 lectures
