vendredi 29 Avr 2016
Le Journal du Loiret , 22 novembre 1855.
Diverses rumeurs ont circulé sur les causes de l’incendie de la manutention du Quai Billy. Quelques personnes l’attribuaient à l’explosion de la chaudière de la machine à vapeur qui fait mouvoir les meules de la manutention ; mais cette version paraît inexacte, car nous savons que la machine est restée intacte, ainsi que les moulins. Les bâtiments où ils se trouvaient ont été complètement préservés.
mercredi 27 Avr 2016
Extraordinaire petit bout de pâte, on pourrait l’appeler «nœud», «lunette», mais non, on le dénomme «bretzel» du nom du pays où il est le plus populaire, l’Allemagne.
Guerre - Militaire, Photo, peinture, lithographie
lundi 25 Avr 2016
25 avril 1916 : Du pain gris dans les boulangeries
samedi 23 Avr 2016
Cologne, 1911.
mardi 19 Avr 2016
dimanche 17 Avr 2016
vendredi 15 Avr 2016
Antoine Gley, Officier d’administration de l’armée fut un gestionnaire hors pair dans le domaine des subsistances militaires. Elevé en 1871 au rang de commandeur de la légion d’honneur pour avoir réussi à assurer l’alimentation des troupes de la Capitale lors du siège de Paris en 1870.
mercredi 13 Avr 2016
dimanche 10 Avr 2016
« Ils ne vieilliront pas comme nous, qui sommes restés et avons vieilli
L’âge ne les fatiguera pas, ils ne connaitront pas le poids des années
Au coucher et au lever du soleil,
Nous nous souviendrons d’eux
Nous ne les oublierons pas »
samedi 09 Avr 2016
L’avoine contient un germe volumineux.
Elle deviendra pour cette raison, une des céréales la plus grasse, embêtant par l’encrassement les sillons des meules et le tamis du meunier.
Pas terrible en termes de technique d’expansion de mie, mais super championne au niveau nutritive.
Un diaporama vous propose de la découvrir.
jeudi 07 Avr 2016
mardi 05 Avr 2016
mardi 29 Mar 2016
dimanche 27 Mar 2016
Frise-Poulet est un surnom donné au XIXe siècle à divers jeunes personnages. En 1847 G. de LA LANDELLE en fait un matelot un peu tête brûlée mais bon coeur. En 1907, il est le héros d’ un film : c’est un enfant terrible qui fait des farces à tout le monde.
vendredi 25 Mar 2016
Pierre Julien Michel CHERAMY, nait en 1793 , en 1828 il et cultivateur, et en 1834/1840 est boulanger, il a pour épouse Marie Madeleine née LEGUAY.
La cuisson du pain. - 58 325 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 236 lectures La Baguette de tradition française. - 39 285 lectures La température de base. - 36 763 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 36 095 lectures Pain Superstition. - 34 360 lectures Les analyses des protéines du blé. - 25 956 lectures Le pain en Wallonie - 23 539 lectures Autolyse - 23 525 lectures Le sarrasin - 21 679 lectures Humour autour du Pain - 21 479 lectures Pain de Guerre. - 20 260 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 18 790 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 18 047 lectures Les Marches du Temple. - 17 891 lectures
