CREBESC

CENTRE de RECHERCHE et d'ETUDE de la BOULANGERIE ET de SES COMPAGNONNAGES.

Coopérative La Ruche Maing

Publié par Jean-Claude Thierry

vendredi 11 Déc 2020

Jeton de Pain, Coopérative La Ruche Maing (59-Nord)

113 – Jean-Claude THIERRY. Collection privée

29mm, laiton. Uniface. COOPERATIVE LA RUCHE / mains serrées, signe de Foi. DE MAING & ENVIRONS / PAINS DE 3 LIVRES.

La Ruche est fondée en 1911, son siège social est basé rue Jean-Jaurès, en 1930 ; elle compte 345 Sociétaires, son chiffre d’affaire est de 952.598 francs. La nature de ses marchandises : Pain, Epicerie, mercerie, lingerie, tissus, chaussures, et articles de ménage. (Annuaire de la Coopération)

Lire la suite ▸

Boulangerie de l’aviation, Montigny-les-Metz

Publié par Laurent Bourcier

Photo, peinture, lithographie

mercredi 09 Déc 2020

Ce nom particulier de Boulangerie de l’aviation à Montigny-sur-Metz est du simplement à la proximité du terrain d’aviation Frescaty .

Lire la suite ▸

Panettone et viennoiserie au levain

Publié par Marc Dewalque

lundi 07 Déc 2020

« Panettone et viennoiserie au levain » est le dernier livre de Thomas Teffri.
Le livre est divisé en trois grandes parties : Théorie, Pratique et Recettes.

Lire la suite ▸

Coopérative des Mineurs de Vicoigne

Publié par Jean-Claude Thierry

samedi 05 Déc 2020

Jeton de Pain Société Coopérative des Mineurs de Vicoigne

82 – Jean-Claude THIERRY – Collection privée

Lire la suite ▸

Betheniville 1914-1916

Publié par Laurent Bourcier

Guerre - Militaire

jeudi 03 Déc 2020

Salle des pétrissage d’une boulangerie militaire allemande

Lire la suite ▸

La panification au levain naturel

Publié par Marc Dewalque

mardi 01 Déc 2020

Pour la première fois, paysans, boulangers et scientifiques partagent leurs connaissances et leurs savoir-faire sur la fabrication du pain, notamment la panification au levain naturel.

Lire la suite ▸

Newcastle & Suburban – Bakery Coopérative

Publié par Jean-Claude Thierry

dimanche 29 Nov 2020

Australie – Jeton Newcastle & Suburban – Bakery Coopérative

Lire la suite ▸

Pain de Paris, Pain de Gonesse

Publié par Marc Dewalque

vendredi 27 Nov 2020

Extrait de vues du marché du pain, quai des Grands-Augustins à Paris au XVIIe siècle

Lire la suite ▸

Porteurs de pain.

Publié par Laurent Bourcier

Métier - Outils

mercredi 25 Nov 2020

Comme quoi, il n’y’a pas que des porteuses.

Lire la suite ▸

La frontière vin / bière

Publié par Marc Dewalque

Métier - Matière première

lundi 23 Nov 2020

Lire la suite ▸

Pâtissiers chinois.

Publié par Laurent Bourcier

samedi 21 Nov 2020

Découverte aujourd’hui de belles cartes postales montrants des pâtissiers chinois.

Lire la suite ▸

Pain Boulangerie Coopérative de Rodez

Publié par Jean-Claude Thierry

jeudi 19 Nov 2020

Jeton de Pain Boulangerie Coopérative de Rodez (Aveyron-12)

Lire la suite ▸

Les sélectionneurs de la Pévèle

Publié par Marc Dewalque

Métier - Matière première

mardi 17 Nov 2020

Lire la suite ▸

La galette et le scandale de Panama. 1893

Publié par Laurent Bastard

CPA, document, objet divers

dimanche 15 Nov 2020

La dernière page du Petit Journal en date du samedi 7 janvier 1893 est occupée par une grande gravure en couleur intitulée LA GALETTE, censée « coller » à l’actualité. Celle de la galette des rois, bien sûr, mais aussi un énorme scandale politico-financier, celui du canal de Panama.

Lire la suite ▸

Les patrons patissiers réunis.

Publié par Laurent Bourcier

CPA, document, objet divers, Extras

vendredi 13 Nov 2020

Les patrons pâtissiers réunis de Belgique sont les meilleurs !

Lire la suite ▸