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La rue Brisemiche est une voie située dans le 4e arrondissement de Paris, dans le quartier administratif Saint-Merri. Elle fait partie du Marais.

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La société des Compagnons Boulangers, Pâtissiers restés fidèles au Devoir avait célébré les deux cents ans d’existence du compagnonnage boulanger le 31 octobre 2011 à Blois.

Le marché au pain et le marché à la volaille, quai des Grands Augustins au XVIIe.
Illustration de livre, Flammarion.

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La Bouchée de Pain, 5, rue de la Fraternité (XIXe)

L’Œuvre La Bouchée de Pain fut fondée en 1884 par Mr et Mme Dehaut. Son siège social se trouvait  13, rue des Filles-du-Calvaire. Elle possédait plusieurs réfectoires : 20, rue Rottembourg (XIIe) , 38, rue des Périchaux (XVe) et 5, rue de la Fraternité (XIXe), rue Cujas (Ve), 5, rue Servan (XIe); rue Milton (IXe). En 1887, l’Œuvre de La Bouchée de pain est fondée à Marseille, reconnue comme établissement d’utilité publique par décret du 18 janvier 1895.

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 » Jeune ! J’avais des dents et pas de pain
Vieux ! J’ai du pain et pas de dents.  »
De Charlet, Nicolas-Toussaint, en 1833 (20/12/1792 – 30/12/1845), dessinateur-lithographe à Paris.
Imprimeur Villain Jean-François, éditeur Gihaut Frères.

Le Capitole, Washington, 1861.

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Les auteurs du Centre de Recherche et d’Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages souhaitent à ses lectrices et ses lecteurs, une excellente année 2023.

Convocation à une assemblée générale des Sociétaires de Bienfaisance de la ville de Tours.

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La généalogie du blé

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JOYEUX NOEL !

Quand je regarde le boulanger faire du pain ,

J’ ai l’ impression de voir un magicien .

Magie toujours renouvelée , spectacle merveilleux ,

Vrai ravissement pour les yeux .

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La porteuse de pain (bronze) de Jules Coutan, square Saint-Jacques à Paris, détruite en 1942.

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Schaumsauer ou la mousse de levain

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