Les auteurs du Centre de Recherche et d’Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages souhaitent à ses lectrices et ses lecteurs, une excellente année 2023.

Convocation à une assemblée générale des Sociétaires de Bienfaisance de la ville de Tours.

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La généalogie du blé

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JOYEUX NOEL !

Quand je regarde le boulanger faire du pain ,

J’ ai l’ impression de voir un magicien .

Magie toujours renouvelée , spectacle merveilleux ,

Vrai ravissement pour les yeux .

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La porteuse de pain (bronze) de Jules Coutan, square Saint-Jacques à Paris, détruite en 1942.

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Schaumsauer ou la mousse de levain

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Ce que l’on mange affecterait notre comportement, nous allons voir ici le rapport avec la vieille expression « Bon comme du bon pain ».

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« Les froments les plus productifs sont les froments rameux » écrit Pline l’ancien au premier siècle de notre ère.

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Louis Désiré Léon BOUTROUX, (*1851- †1921) chimiste est le frère d’Emile BOUTROUX (*1845- †1921) de l’Académie Française et oncle du mathématicien Pierre BOUTROUX (*1880- †1922).

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Chanson de boulanger Suisse, auteur inconnu  (fin XIXe, début XXe)

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La Fraternelle du Rondelot – Fesches-le-Châtel

(25-Doubs)

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Un boulanger compagnon menuisier du Devoir de Liberté ?

Au cours de recherches, il y a plus de 20 ans, dans les pages du journal Le Ralliement, au musée du Compagnonnage de Tours, j’avais relevé le nom d’un boulanger qui aurait été reçu compagnon menuisier du Devoir de Liberté sous le nom de Champagne la Fidélité… Malheureusement, étant encore bien novice dans la recherche historique à cette époque, j’oubliai de noter la date et le numéro du journal… J’ai depuis mené quelques recherches sur ce boulanger qualifié de Reboul de Reims,  voici les résultats :

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