La société des Compagnons Boulangers, Pâtissiers restés fidèles au Devoir avait célébré les deux cents ans d’existence du compagnonnage boulanger le 31 octobre 2011 à Blois.
Règlement du Devoir, Vidéo compagnonnique
vendredi 13 Jan 2023
mercredi 11 Jan 2023
Le marché au pain et le marché à la volaille, quai des Grands Augustins au XVIIe.
Illustration de livre, Flammarion.
lundi 09 Jan 2023
La Bouchée de Pain, 5, rue de la Fraternité (XIXe)
L’Œuvre La Bouchée de Pain fut fondée en 1884 par Mr et Mme Dehaut. Son siège social se trouvait 13, rue des Filles-du-Calvaire. Elle possédait plusieurs réfectoires : 20, rue Rottembourg (XIIe) , 38, rue des Périchaux (XVe) et 5, rue de la Fraternité (XIXe), rue Cujas (Ve), 5, rue Servan (XIe); rue Milton (IXe). En 1887, l’Œuvre de La Bouchée de pain est fondée à Marseille, reconnue comme établissement d’utilité publique par décret du 18 janvier 1895.
samedi 07 Jan 2023
» Jeune ! J’avais des dents et pas de pain
Vieux ! J’ai du pain et pas de dents. »
De Charlet, Nicolas-Toussaint, en 1833 (20/12/1792 – 30/12/1845), dessinateur-lithographe à Paris.
Imprimeur Villain Jean-François, éditeur Gihaut Frères.
jeudi 05 Jan 2023
Le Capitole, Washington, 1861.
dimanche 01 Jan 2023
Les auteurs du Centre de Recherche et d’Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages souhaitent à ses lectrices et ses lecteurs, une excellente année 2023.
samedi 31 Déc 2022
Convocation à une assemblée générale des Sociétaires de Bienfaisance de la ville de Tours.
Métier - Artologie, Métier - Matière première
mardi 27 Déc 2022
vendredi 23 Déc 2022
Quand je regarde le boulanger faire du pain ,
J’ ai l’ impression de voir un magicien .
Magie toujours renouvelée , spectacle merveilleux ,
Vrai ravissement pour les yeux .
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mercredi 21 Déc 2022
La porteuse de pain (bronze) de Jules Coutan, square Saint-Jacques à Paris, détruite en 1942.
Métier - Artologie, Métier - Matière première
lundi 19 Déc 2022
Schaumsauer ou la mousse de levain
samedi 17 Déc 2022
Ce que l’on mange affecterait notre comportement, nous allons voir ici le rapport avec la vieille expression « Bon comme du bon pain ».
