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Les fours portatifs Nous rencontrons deux types de fours pouvant suivre le déplacement du théâtre des opérations, ce sont les fours portatifs et les fours mobiles. Read more
L’origine de la société revient à Honoré-Jean Olibet (1818-1891), lui-même est le fils d’un boulanger qui a dû prendre la succession de son père puisqu’on Read more
Comme nous l’avons évoqué dans notre article sur les marques de pains de la ville de Nancy, le métier de boulanger est sous très haute Read more
Boulangerie des Hôpitaux, hôtel Sardini, 1840-1896 Hotel Scipion, boulangerie de l’assistance publique 1840-1896: Le banquier de la reine Catherine de Médicis, Scipion Sardini (1526-1609), décide de Read more
La représentation de l'enfant pauvre des rues, du "Gavroche" est banale dans la littérature au XIXe siècle, Rimbaud s'y essaie en 1870, en proposant ce tableau qui Read more
Enveloppe avec cachets allemands, adressé au siège de Paris. Lors de la Première Guerre mondiale, plusieurs oeuvres vont voir le jour, afin d’apporter un peu Read more
Ces jetons permettaient à un sociétaire d'acheter à un prix intéressant à la coopérative à laquelle il appartenait. Il s'agissait dans certains cas de jetons Read more
Notre ami serbe Dimitrije VUJADINOVIC, directeur de la Fondation interrégionale BALKANKULT (culture balkanique) que nous connaissons deja par sa réalisation d’une superbe exposition sur le Read more
Auguste SIRDEY dit Gustave, pâtissier en déportation. Auguste SIRDEY est né le 18 mars 1841 à Pont-sur-Seine (Aube), fils de Jean-Baptiste SIRDEY, âge de 24 Read more
Après avoir vu les premières traces dans l'histoire de l'occurrence « Compagnon du Devoir »; Voyons maintenant celle-ci « Compagnons boulangers du Devoir ». Voici plusieurs extraits puisés tout Read more
Ils manquent de pain, même de pain noir; puisqu’ils aiment ça, qu’ils aient de l’espoir Nous avons déjà publié trois articles au sujet du pain Read more
L’apprenti fumeur. L’ouvrier fumeur. Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Marques de maîtres boulangers de Nancy, 1596. La corporation des boulangers de Nancy semble dater de l’époque du règne du duc Raoul (au XIVe siècle). Read more
Du pain souillé d’ordure humaine... Il est très rarement abordé par les histo-amoureux du pain ce qu’a été le pain dans les prisons de France Read more
Jean Delabruyère, mort en deportation. Jean DELABRUYERE et son épouse tenaient la boulangerie de Sommauthe, village de l’arrondissement de Vouziers. Patriote refusant la défaite et Read more
Le compagnon boulanger Alain Boucherès, Agenais la Tolérance,nous a envoyé une photographie d’un outil peu connu, baptisé « Taille-soupe ». Photographie de Livio Dalle-Grave collectionneur d’objets de Read more
Le vaste camp militaire de Mailly (Aube) a été créé en 1902, sur une superficie de 11 170 hectares (superficie légèrement supérieure à celle de Read more
Extrait de "Collection de plombs historiés trouvés dans la Seine et recueillis par Arthur Forgeais,.... Méreaux des corporations de métiers" (Forgeais, Arthur (1822-1878); Éditeur : Read more
L’an dernier, le musée du compagnonnage a été en contact avec M. Dimitrije VUJADINOVIC, directeur de la Fondation interrégionale BALKANKULT (culture balkanique), qui préparait aussi Read more
François MAGNANT naquit à Angoulême, le 8 novembre 1863, enfant naturel de Marguerite MAGNANT, couturière pour hommes (26 ans). Son acte de naissance est rédigé Read more
Pierre Lacam, fils de teinturier, est né le 27 décembre 1836 à Saint-Amand-De-Bleves, près de Sarlat en Dordogne. Son frère ainé qui était pâtissier l’encouragea Read more
Ernest RABAULT, Poitevin Coeur Fidèle, détail de la photo de groupe de la Saint Honoré 1956 à Paris, réalisé sur les marches de l’église Saint Gervais. Read more
Peu d'écrits mentionnent l'influence des épices dans la fermentation panaire . Pour le levain, par exemple, voici deux extraits glanés dans des lectures d'articles ou Read more
Le 19 eme escadron du train, 12 eme compagnie, est formé le 2 aout 1914 à Gray (Haute Saône) affecté à la boulangerie de campagne n21 ; la Read more
Les mains boulangères Excellente idée que d'ouvrir par une collection de photo sur les mains boulangères. Le résultat est merveilleux, la main étant essentiel pour ce Read more
Les boulangeries mobiles Le rôle de la boulangerie mobile est de subvenir aux besoins des troupes quand les stations-magasins n’en ont pas la possibilité, à cause Read more
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