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«Environ de Plestin-les-Grèves, Saint-Efflam, fontaine miraculeuse ou les jeunes filles laissent tomber deux morceaux de pain, s’ils se rejoignent, elles se marieront dans l’année.» Efflam était Read more
Reconnaissances 9ème partie Le 31 mai 2015 à Bordeaux, en congrès des Compagnons charpentiers des Devoirs (Compagnons charpentiers du Devoir, enfants du Père Soubise, fusionnés en Read more
Je tiens à remercier par trois fois, Nicolas Mugnier, Savoyard le Soutien du Temple, Compagnon boulanger resté fidèle au Devoir, pour avoir mis sa collection Read more
L’origine de « R.F.A.D. » (Resté Fidèle Au Devoir) , intitulé de l'actuelle Société de Compagnons Boulangers et Pâtissiers remonte à 1880. En effet, remontons un Read more
Comme souvent en pâtisserie, l’origine de la pâte à choux est légèrement floue. On attribue sa création, au XVIe siècle, à Popelini pâtissier de la reine Catherine de Médicis. Read more
La distribution du pain au Camp de Carpiagne. Le camp s'étend sur 15 km2, principalement sur le 9e arrondissement de Marseille, et partiellement sur les Read more
Je tiens à remercier par trois fois, Nicolas Mugnier, Savoyard le Soutien du Temple, Compagnon boulanger resté fidèle au Devoir, pour avoir mis sa collection Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
“ La prison du Pâtissier ” Très beau char des Pâtissier, lors du carnaval de Nice en 1922, accueillant près de 50 personnes ! Laurent Bourcier, Read more
Boulangerie normande réquisitionnée et utilisée par l’armée américaine en 1944. Pesage et façonnage à la main. Fours bien français!!! Descente des pâtons d’une bouleuse automatique. Ce Read more
Propagande française Propagande allemande Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Reconnaissances 8ème partie L’année 2011 voit la naissance d’un nouveau groupement de Compagnons boulangers et Pâtissiers, la Fédération des compagnons boulangers et pâtissiers restés fidèles Read more
Elle mesure 5 à 10 millièmes de millimètres (ou microns ou encore avec le sigle µ), voilà pour sa grandeur. Il suffit d’une gramme de Read more
Le ravitaillement Le ravitaillement des troupes présente plusieurs difficultés : l’état des voies de communication, le bombardement des convois, mais il en est une autre qui Read more
... avec le froid et sa ration de pain ... ... avec la soupe, le pain et le désespoir ... ... avec un beignet Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Cayenne de Tours le 17 mai 2015 Read more
Cayenne de Paris le 17 mai 2015 Read more
De boulanger à Serrurier du Devoir de Liberte de l’UC. Chers lecteurs, nous allons aujourd’hui aborder une dynastie qui couvre l’ensemble du 19e siècle, prenant Read more
Aujourd'hui, nous faisons une petite sortie du monde de la boulangerie et pâtisserie pour faire une halte chez George Sand et son ouvrage édité en Read more
Cayenne de Bordeaux le 17 mai 2015 Read more
Médaillons de la façade renaissance. Salle des fours, gravure datante de 1874, nous observons un local identique à celui de la carte postale précédente qui Read more
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