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On doit l'existence des pastilles de Vichy au chimiste Jean-Pierre-Joseph d'Arcet, membre de l'Académie de médecine, qui découvrit le moyen d'extraire les principes actifs des Read more
Nous avons publié en 2012, dans la rubrique “Militaire” un article nommé “Le Pain Hindou en France” présentant la fabrication du pain par et pour Read more
L’Ami intime – Un musée imaginaire du pain The Intimate friend – An imaginary museum of Bread Editions Flammarion, disponible le 5 novembre 2014 Chers Read more
Les fours militaires portatifs 1812-1918. Lors des campagnes militaires, l’une des difficultés majeures, qui doit être résolue de façon énergique et concrète, c’est la fabrication Read more
Le Pain Brié par Dr Georges Celos. A MA FEMME ADORÉE, En souvenir du Circuit du Pain Brié (1909). Ce livre est le premier d’une série qui pourrait être intitulée Read more
1915 : La grande vie - Sans pain - A Berlin M. Patrick Fonteneau nous a communiqué un dessin signé P. Vacherot (ou Vacheron), daté Read more
LES COMBATTANTS D’AILLEURS L’Inde, comme le Canada, l’Australie, la Nouvelle-Zélande et l’Afrique du Sud, font partie du Commonwealth et entrent donc automatiquement en guerre contre Read more
"LE PAIN K.K." PAR THEODORE BOTREL Laurent BOURCIER a évoqué sur ce site le fameux "Pain K.K." des Allemands durant la première guerre mondiale et Read more
Ces cartes postales nous font découvrir une façon inhabituelle de livrer le pain, inhabituelle pour les hommes des grandes plaines, catégorie a laquelle je fais Read more
“Donnez nous ce pain de ce jour” Carte de propagande allemande démontrant les bons soins qu’on les soldats germains à l’égard des habitants des territoires occupés. Read more
Le CREBESC exposant à partir d’aujourd’hui en Nouvelle Calédonie, nous publions exceptionnellement un article qui n’a pas de rapport avec la boulangerie, mais qui présente Read more
Le Pain dans la Grande Guerre en Nouvelle Calédonie. Dans le cadre du mois du patrimoine de la Nouvelle-Calédonie, à partir du 4 Octobre 2014 au Read more
Mairie de Castillonnès, Salle CARBONNIER. Du 29 septembre au 5 octobre 2014. Bilan: C’est dans la salle Carbonnier, dont l’entrée est située juste en face de l’église Read more
« Aujourd’hui 1er octobre » 1944, il y a 70 ans... Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais Sans Reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir. « Le 1 octobre 1944. Read more
Durant les années 1930, une recherche de pureté et une reconnaissance des progrès de la science microbiologique, va jusqu'à dénigrer le levain. Cet article repris Read more
Dictionnaire raisonné universel des arts et métiers. Tome 1, 1771. Contenant l'histoire, la description, la police des fabriques et manufactures de France et des pays étrangers Read more
LA BATAILLE DE LA MARNE Du 5 au 12 septembre 1914 a lieu la Bataille de la Marne. Les combats se déroulent le long d'un Read more
L'exposition a fermé ses portes dimanche soir et l'on peut déjà en dresser un bilan positif. D'abord le nombre de visiteurs a été très satisfaisant Read more
Fin du XIXème siècle il est parfois fait mention de "levures japonaises". C'est la tradition culinaire de l'extrême Orient qui donne cette réputation au koji, préparation réalisée Read more
Le pain bénit de Bacchus. Ah ! Monseigneur de Périgeux Votre cure n’est plus un gueux, Mendiant au fond d’un pauvre presbytère, Des croutes pour lui, Read more
Maison Rustique du XIX° siècle. Rédigée par une réunion d'Agronomes et de Praticiens sous la direction de MM. Bailly, Bixio et Malpeyre. Librairie Agricole de Read more
C'est jusqu'au XVIIIème siècle, qu'il faut aller pour voir que la profession pratique majoritairement la panification au levain naturel. Les premiers traités de boulangerie de Paul-Jacques Read more
LA BATAILLE DES FRONTIÈRES Le 2 août 1914, sans rencontrer d’opposition, l’armée allemande envahit le Luxembourg et le 4 août elle attaque la Belgique. Malgré Read more
« Aujourd’hui 1er septembre » 1944, il y a 70 ans... Extrait du Journal de prisonnier d’Agenais Sans Reproche, Elois Mallet, compagnon Boulanger du Devoir. « Le 1 septembre Read more
Le «gueulard» est entré dans le vocabulaire du "boulanger des bois" (possédant un four à bois) comme l’expression de l’appareil, généralement en fonte, permettant de Read more
Le 13 mai 2012, les Tourangeaux ont pu observer des Compagnons boulangers et pâtissiers défiler entre la place des Halles et la place Plumerau, encadrés Read more
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