1476002618_emile_dufourVoilà un écrit qui sort du fournil, ce « Traité pratique de panification française et parisienne » est en effet rédigé par un maître boulanger .

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Tours : les boulangers sont en grève en 1956. Les militaires s’occupent  de faire le pain (La Nouvelle République)

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Voici quelques lignes qui viennent s’ajouter à nos travaux sur le pains KK de l’armée allemande 14 18.

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Encore un livre sur le pain ! Quelle pourrait bien être sa particularité à celui-ci ?
Marie Astier qui l’écrit est journaliste à Reporterre, prise de passion pour le pain de qualité, c’est par la lorgnette écologique et naturelle qu’elle se pose la question du titre en souhaitant un pain qui plaise au niveau du goût et respecte la santé.

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EN ZONE OCCUPÉE

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« ANGEVIN LE FRANC COURAGE » PARLE DES GÂTEAUX AU MUSÉE DU COMPAGNONNAGE

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De Maurice Carême

Un enfant seul,

Tout seul avec en main

Une belle tranche de pain,

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Né le 18 octobre 1866 à Excideuil (24), fils d’Emery Baffet 42 ans boucher et de Rose Bersac âgée de 39 ans sans profession. Reçu à la Toussaint 1891 à Tours.

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Jusqu’en 1890, les Compagnons boulangers arborent leurs couleurs sans artifices, puis apparait progressivement une cocarde au niveau de la boutonnière.

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Lors du dernier char et de la dernière gerbe coupée, on garnissait celle-ci pour protéger la récolte et au printemps on la mettait à l’extérieur pour inviter le soleil.

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Notice biographique de Jeanne Deshayes, Veuve Jacob, Mère des Compagnons du Devoir de Tours.

A lire sur : http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k6350870q

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Un Ramoneur, un Pâtissier,

Un beau jour s’étaient associés.

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