Hotel Scipion, le 4 mai 1943
vendredi 21 Août 2015
lundi 17 Août 2015
jeudi 13 Août 2015
Le baba au rhum est un de ces gâteaux bénits dont on connaît parfaitement les conditions de la naissance.
dimanche 09 Août 2015
samedi 25 Juil 2015
352 ème section autonome de boulangerie tractée FOUGA modèle 1938.
Anne-Marie LAMOTTE est née le 22 septembre 1814 à Beugnon, petit hameau du Morbihan, fille de François LAMOTTE, tailleur et de Marie MORIN, demeurants au village de Tristan.
mercredi 15 Juil 2015
C&MO « Compagnons et Maîtres d’œuvre » est le magazine trimestriel de la Fédération compagnonnique.
lundi 13 Juil 2015
«Environ de Plestin-les-Grèves, Saint-Efflam, fontaine miraculeuse ou les jeunes filles laissent tomber deux morceaux de pain, s’ils se rejoignent, elles se marieront dans l’année.»
jeudi 09 Juil 2015
Reconnaissances 9ème partie
Le 31 mai 2015 à Bordeaux, en congrès des Compagnons charpentiers des Devoirs (Compagnons charpentiers du Devoir, enfants du Père Soubise, fusionnés en 1945 avec les Compagnons charpentiers du Devoir de Liberté, enfants de Salomon) a eu lieu une reconnaissance inattendue en quelque sorte, celle des Compagnons boulangers et pâtissiers restés fidèles au Devoir par les Compagnons charpentiers des Devoirs!
dimanche 05 Juil 2015
mercredi 01 Juil 2015
L’origine de « R.F.A.D. » (Resté Fidèle Au Devoir) , intitulé de l’actuelle Société de Compagnons Boulangers et Pâtissiers remonte à 1880.
mercredi 01 Juil 2015
Comme souvent en pâtisserie, l’origine de la pâte à choux est légèrement floue. On attribue sa création, au XVIe siècle, à Popelini pâtissier de la reine Catherine de Médicis. Celui-ci fabriquait une pâte à chaud en la faisant dessécher sur le feu. En 1760, Avice perfectionne la recette pour créer des choux grillés. À partir de là, elle porte définitivement le nom de pâte à choux. Éclairs, religieuses, chouquettes, Carolines, Paris-Brest, Saint-Honoré, gougères… sans la pâte à choux, le monde de la pâtisserie serait dépeuplé de nombreux produits.
jeudi 25 Juin 2015
Damas, photographies d’ « actualités »…
“Incendie de Darwichiet (Coté sud) – Boulangerie Djebran” vers 1905-1910.
