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Le pain comporte peu d'ingrédients, farine, eau, ferment (levure ou levain) et sel. Lorsque l'on veut redonner des lettres de noblesses au pain. On pense Read more
184 - Jean-Claude THIERRY. Collection privée. Agrandi 2 fois. 19mm. Laiton, rond et lobé, uniface. SYNDICAT DE L’INDUSTRIE ROUBAISIENNE / UN / PAIN. R. Elie Read more
Hubert Papin est né le 23 novembre 1887 à Balanzac (17), fils de Joseph Papin et de Juliette Cardin. Balanzac, Mairie et boulangerie. Il épouse Read more
Saint Nicolas de Pélem; cavalcade du 6 juin 19109. Char des boulangers et pâtissiers. Beauvais ; les maîtres boulangers, fêtes de Jeanne-Hachette. Beauvais. Détail, la bannière : Read more
Une boulangerie d’état dans une grande ville soviétique (vers 1970). Photographie d'Henri Cartier Bresson. Nous observons dans cette très belle vitrine trois sortes de pains Read more
Un bourgeois parisien, lisant dans son journal du matin, la recette du pain K.K (le kartoffelkriesggbrot allemand à base de farine de pomme de terre), Read more
La Côte d’Or - Mangez et Buvez plus « du » Chocolat 253 - Jean-Claude THIERRY. Collection privée - Agrandi 2 fois. 34mm. Aluminium, rond Jeton publicitaire sur le Read more
Voilà un guide très pratique pour les paysans qui en ont marre d'être spolié au niveau des achats de leurs grains par leurs coopératives ou Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité,C.P.R.F.A.D. Read more
Règlement des Sociétaires boulangers de Saint-Étienne, 1864 Règlement des Sociétaires boulangers de Saint-Étienne ; 1864. Armes de Saint-Étienne accosté d’une pelle à enfourner et d’un rouable. Ruban : Read more
« Contrairement aux espoirs qu'elle avait pu susciter, la Libération n'a pas marqué une rupture fondamentale sur le plan de la vie quotidienne : les mesures Read more
La Charrette à Pain - Festin de 1800 personnes Noce Bretonne au pays de Cournouailles Pour faire suite à la publication « Noce Bretonne » en date Read more
F. Maurel, a publié le 19 mai 2017 une superbe étude sur la chaise à sel, tradiction russe. http://www.compagnons-boulangers-patissiers.com/crebesc/loffrande-du-pain-et-du-sel/ Voici deux nouvelles illustrations pour enrichir Read more
L'assassinat du boulanger Denis François le 21 octobre 1789 Annales historiques de la Révolution française. N°333, 2003. Un boulanger fut pendu et décapité par le Read more
Enveloppe 1er jour Congrès international Pain et Céréales Paris 1992 FDC : Enveloppe 1 er jour - Jean-Claude THIERRY. Collection privée La manifestation « premier jour Read more
23 - Collection Jean-Claude THIERRY. Agrandi 2 fois. 24mm. Laiton. Carré aux bords ronds, uniface. COOPERATIVE LA PAIX * ARMENTIERES * / 1k. / PAIN. Read more
Par suite du refus du gouvernement d’autoriser l’augmentation de cinq centimes par pain, la chambre syndicale des boulangers à invite ses adhérents à fermer leurs boutiques Read more
Notre ami et fidèle lecteur du journal des Chiens-blancs, Dimitrije Vujadinovic, chef de projet Pain Patrimoine culturel et membre de la Fondation serbe Balkankult, nous Read more
72 - Jean-Claude THIERRY. Collection privée. Zinc. Rond, percé, uniface. R. Elie classe ce jeton: 10.1. p 248, absence de cote et dessin. L’AVENIR / Read more
Extrait (arch. L. Bastard) Notre-Dame des Neiges, histoire d’une famille de boulangers, publié en 1938, Gabril . Gobron a conté l’histoire de sa propre famille, les Read more
Si de nos jours les pétrins Artofex sont restés dans les Mémoires du métier et ont été et reste les meilleurs pétrins du monde, ce n’est pas le cas pour les fours Artofex, dont Read more
L'apprentissage du métier de boulanger dans les années 1920-1930 Grâce à la recherche de Vincent Janssens, voilà la possibilité de lire des témoignages récoltés par Read more
Pour s’ouvrir à un champ ou horizon de recherche plus large que la farine de froment et les variantes que celle-ci permet, il est utile Read more
Paris, Saint-Honoré 1869 (Journal Le Gaulois, 17 mai 1869) « Les compagnons et les aspirants boulangers du devoir de la ville de Paris célébraient hier la Read more
Par les précurseurs aromatiques qu'il contient, tels que les pigments caroténoidiens, le blé influence la gamme des arômes que l'on retrouve dans le pain qui Read more
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