mardi 07 Jan 2025
Pour le compagnon, le Devoir est une façon d’être, de penser, de vivre, enseignée et forgée par les différents rites d’initiation et le Tour de France. Chez les compagnons boulangers et pâtissiers et au sein d’autres compagnonnages, ce Devoir est aussi un rite de reconnaissance extérieure pouvant être pratiqué en présence d’observateurs profanes.
lundi 06 Jan 2025
Les galettes – Peinture de Claude Monet – 1882
Bonne fête d’épiphanie !
dimanche 05 Jan 2025
vendredi 03 Jan 2025
Pour escroquerie et vol à la société ou à un membre de celle-ci
mercredi 01 Jan 2025
Les auteurs du Centre de Recherche et d’Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages souhaitent à ses lectrices et lecteurs, une excellente année 2025.
mardi 31 Déc 2024
« Ce texte, je le dédie à mon père et à ma mère, qui m’ont appris à respecter le pain qu’ils fabriquaient avec la farine du blé qu’ils produisaient… Cet hommage s’adresse à ceux qui ont peu de moyens mécaniques, mais beaucoup de savoir faire. Ceux-là, je les appellerai les maîtres du pain.
vendredi 27 Déc 2024
mercredi 25 Déc 2024
Lignes extraites de « La nuit de Noël dans tous les pays » – 1912 –
La bûche de Noël réunissait autrefois tous les habitants de la maison, tous les hôtes du logis, parents et domestiques, autour du foyer familial. La bénédiction de la bûche avec les cérémonies traditionnelles dont elle se parait n’était que la bénédiction du feu, au moment où les rigueurs de la saison le rendent plus utile que jamais.
mardi 24 Déc 2024
Le soldat Fernand M. Bonneau distribue du pain aux enfants, participant
à la fête de Noël parrainée par la 1ʳᵉ Armée canadienne,
à Tilburg, Pays-Bas, le 24 décembre 1944.
Bibliothèque et Archives du Canada.
lundi 23 Déc 2024
Fernand Raynaud est un humoriste et acteur né en 1926 et mort en 1973.
Il est connu pour ses nombreux sketches
humoristiques et ironiques.
jeudi 19 Déc 2024
( Carte postale Coll Eudes Leynaud )
mardi 17 Déc 2024
Les boulangers sur le Tour de France, contrairement à ce que l’on pourrait croire, et aussi à ce qui a été propagé par certains auteurs et soi-disant spécialistes du compagnonnage, ne logent pas chez la Mère, mais chez leurs patrons. Ne loge chez la Mère que l’ouvrier arrivant dans la ville et à la recherche de travail.
dimanche 15 Déc 2024
Jeton de nécessité maçonnique Bon pour un kilo de Pain
La cuisson du pain. - 58 914 lectures Histoire de l’améliorant. - 40 872 lectures La Baguette de tradition française. - 39 760 lectures La température de base. - 37 497 lectures Le ticket de pain 1940-1949 - 37 034 lectures Pain Superstition. - 35 483 lectures Les analyses des protéines du blé. - 26 605 lectures Le pain en Wallonie - 24 012 lectures Autolyse - 23 989 lectures Le sarrasin - 22 168 lectures Humour autour du Pain - 21 844 lectures Pain de Guerre. - 21 046 lectures Saint Honoré, patron des boulangers. - 19 280 lectures Le boulanger de Raymond Richard - 19 024 lectures Les Marches du Temple. - 18 425 lectures
