Galerie
Les frères Bardon, quatre mousquetaires de la boulange ! Un arrière-grand père meunier (Pierre Bardon 1772-1821) au moulin de Brifou à La Chapelle Montreuil ; un grand-père Read more
Lithographies de Lecuyer, manuel de peintures, fin XIX ème. Laurent Bourcier, Picard la Fidélité CPRFAD Read more
C’est en 1846 que Jean-Romain Lefèvre s’installe à Nantes pour y reprendre une pâtisserie au numéro 5 rue Boileau où il vend ses propres productions Read more
Deux soldats mangent des tranches de pain adossés à des sacs de sable. Les rations de pain étaient normalement distribuées en pains de trois livres partagés Read more
Contrairement à ce qu'on pourrait penser avec une recette aussi basique que celle la pâte sablée dont sont tirés les petits sablés, son origine ne Read more
Le pain du poilu « Les farines employées à la fabrication du pain de troupe proviennent des blés achetés par les fonctionnaires de l'intendance militaire. Les farines Read more
« Il y a toujours eu des esprits un peu dérangés. Même chez les ouvriers boulangers ! A preuve, le fait divers rapporté par "Le Journal Read more
La lithographie ici présentée est due au talent de Nicolas-Toussaint CHARLET (né à Paris le 20-12-1792 et mort le 30-12-1845). Peintre et graveur, fils d'un dragon Read more
À Berck À Royan Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Raymond Calvel (1913 - 2005) En 2005, Raymond Calvel nous quittait, il fut et restera comme l'expert du pain, l'une des principales autorités françaises du 20e siècle sur Read more
C'est avec un certain plaisir que nous publions cette lettre du Colonel (ER) Ruffier-Monet à l'attention des auteurs de l'exposition Le Pain dans la Grande Read more
Tours, Saint-Honoré 1950 Bordeaux, Saint-Honoré 1961 Paris, Saint Honoré 1976. Paris, Saint-Honoré 1978. Blois, Saint-Honoré 1984. Paris, Saint-Honoré 1989. Paris, Saint-Honoré 1994. Toulouse, Saint-Honoré 1995. Read more
Hotel Scipion, le 4 mai 1943 Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Thann (Haut-Rhin), Cathédrale Saint Thiébaut. Chartres, Cathédrale. Amiens (Somme) Saint Benoit sur Loire (Loiret) Cadouin (Dordogne) Cabasse (Var) église Saint Pons. Laurent Bourcier, Picard la Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
352 ème section autonome de boulangerie tractée FOUGA modèle 1938. A la veille de la Deuxième Guerre Mondiale, en 1938 dans la « boulangerie de campagne » Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Anne-Marie LAMOTTE est née le 22 septembre 1814 à Beugnon, petit hameau du Morbihan, fille de François LAMOTTE, tailleur et de Marie MORIN, demeurants au Read more
«Environ de Plestin-les-Grèves, Saint-Efflam, fontaine miraculeuse ou les jeunes filles laissent tomber deux morceaux de pain, s’ils se rejoignent, elles se marieront dans l’année.» Efflam était Read more
Reconnaissances 9ème partie Le 31 mai 2015 à Bordeaux, en congrès des Compagnons charpentiers des Devoirs (Compagnons charpentiers du Devoir, enfants du Père Soubise, fusionnés en Read more
Je tiens à remercier par trois fois, Nicolas Mugnier, Savoyard le Soutien du Temple, Compagnon boulanger resté fidèle au Devoir, pour avoir mis sa collection Read more
L’origine de « R.F.A.D. » (Resté Fidèle Au Devoir) , intitulé de l'actuelle Société de Compagnons Boulangers et Pâtissiers remonte à 1880. En effet, remontons un Read more
Comme souvent en pâtisserie, l’origine de la pâte à choux est légèrement floue. On attribue sa création, au XVIe siècle, à Popelini pâtissier de la reine Catherine de Médicis. Read more
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