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Les quelques photos que nous vous présentons aujourd’hui sur le CREBESC, représentent la transmission par courroie, de puissance a différentes machines, utilisées en boulangerie biscuiterie Read more
"In a freumé ches fosses et rasé ches terrils, ches chevalets sont queus, ches gal'ries rinfouies, rimblaïées ches bowettes : adiu ches molettes! Ches gosses Read more
Les compagnons restés fidèles au Devoir de la Cayenne de Tours ont fêté la Saint Honoré, le 28 avril dernier. Read more
Publicité de 1907, presque le même slogan que Barack Obama. Le "Yes, we can" est ici "You can" , soit, "Vous pouvez". Vous pouviez en 1907, grâce à l'achat de cette "Bread Read more
Hotel de la Serpe. Laurent Bastard a mené une petite enquête sur l’activité professionnelle de la mère Jacob, ce qui nous permet de mieux comprendre, Read more
Les six premiers mois de la guerre 14-18, sur le front ouest, est une guerre de mouvement, avec la « course à la mer » qui se Read more
Entre joie et peine. Jean-Baptiste Arnaud, Libourne le Décidé, Compagnon boulanger du Devoir (Mémoire d’un Compagnon du tour de France -1859) gardera un très grand Read more
L'Art de la BOULENGERIE 1767. Par M.Malouin https://app.luminpdf.com/viewer/AFgqW8LLaLSWM7Mgh Read more
Guerre et pain: Le pain de guerre, un biscuit bien sec… (Col. A.Boucheres) Le pain de guerre, descendant direct du biscuit de mer (sujet, que Read more
Voila donc Jeanne Jacob Mère des compagnons boulangers du Devoir de la troisième Cayenne du tour de France ! Mais aussi mère de nombreux enfants, dix ! Read more
Un des compagnons qui ont marqué au début du XXe siècle le compagnonnage de la boulangerie du Devoir fut Fernand PEARRON, Blois Plein d’Honneur. Découvrons Read more
Les origines de la meringue sont controversées. D’une part on parle de l’invention en 1720 d’un pâtissier suisse, Gasparini, originaire ou installé à Meiringen dans Read more
Le pain, il faut le faire, mais il faut bien souvent aussi le livrer! Hubert Chiron, dans un des bulletins de « l’Amicale du Professeur Calvel» Read more
Emile NAUDIN, Bourguignon la Fierté du Devoir. Troyes Saint-Honoré 1911. Emile NAUDIN est né le 23 mars 1880 à Verdun sur le Doubs (71), Read more
Mère Jacob (1ere partie 1796-1820). De Neuille-le-Lierre a la Rue de la Serpe En cette année du 150 ème anniversaire du décès de notre Madame Read more
Le pain « bis-cuit » de mer. Les voyages en mer étaient très long, pour exemple, le retour de Christophe Collomb des Amériques en Espagne durera deux Read more
1834, dans ce siècle où la France va tantôt être un royaume tantôt une république, à ce moment précis, Louis-Philippe est sur le trône. Il Read more
Jean-Baptiste Doussineau et « son tour de France » à dromadaire (1910) Voici un « tour de France » original en carte postale, celui de Jean-Baptiste Doussineau, qui Read more
Toute l'équipe du CREBESC vous remercie de votre fidélité et vous souhaite une excellente année 2013. Read more
Rien que la farine, l'eau, un peu de sel, du gaz et pas de sueur ! Dans l’Angleterre des années 1850, à l’époque dite victorienne, Read more
André MICHEL, Normand l’Ami des Arts. Nous sommes en 1895. Le jeune Emile MICHEL est charpentier, il travaille dans l’atelier de son père à Pont-l’Abbé, Read more
Il m’a semblé intéressant de présenter une petite étude sur le pain de guerre allemand, confectionné lors de la première guerre mondiale (1914-1918), afin de Read more
« La fraternité est pour le compagnonnage une valeur indispensable, pour les compagnons une raison d’être ! » Ces mots me furent donnés par un ancien, Angoumois le Read more
Journal “Le Boulanger Pâtissier” Novembre 1971. (Coll. F.Servant) Nous reconnaissons quelques têtes célèbres du Compagnonnage de la boulangerie. Première photographie : René EDELINE, Tourangeau la Franchise, C.B.D.D. Read more
Nous connaissons à ce jour très peu de choses sur le parcours du Compagnon boulanger du Devoir, Joseph BAUDRY, Vendéen Coeur Zélé, mais ce qui Read more
Cette semaine, sur un site de vente internet, a été mis en vente une lithographie d’Agricol Perdiguier Avignonnais la Vertu : Le « fameux » Maitre Jacques. Celle-ci, est Read more
Le pain du « poilu ». Voici un sujet qui a été, à ma connaissance, très peu étudié par les boulangers eux même, celui des Read more
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