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Le troisième livre des Ambassadeurs du pain est sorti le 18 septembre dernier, juste avant le Sourdough Symposium se déroulant à Nantes. Ainsi c'était un fleuron Read more
Le pain de guerre, un biscuit bien sec... Le pain de guerre, biscuit sec dont l’ancêtre est le pain biscuité de la marine, est surtout consommé Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité CPRFAD Read more
C’est à l’initiative de Monsieur Patrick Fonteneau, membre de l’Association des Amis de la Communes de Paris et fidèle lecteur et supporter du CREBESC, (Voir Read more
Un macatia est un petit pain sucré typique populaire dans plusieurs îles de l'Ocean indien: Maurice, La Réunion, Madagascar et les Comores. Il se présente Read more
« Nous autres ouvriers, il faut bien qu’on goute le travail ! » Laurent Bourcier, Picard la Fidélité CPRFAD Read more
Le gâteau de Savoie est un des premiers gâteaux au sens moderne. Il fut inventé en 1358 à Chambéry où le comte de Savoie Amédée Read more
Les frères Bardon, quatre mousquetaires de la boulange ! Un arrière-grand père meunier (Pierre Bardon 1772-1821) au moulin de Brifou à La Chapelle Montreuil ; un grand-père Read more
Lithographies de Lecuyer, manuel de peintures, fin XIX ème. Laurent Bourcier, Picard la Fidélité CPRFAD Read more
C’est en 1846 que Jean-Romain Lefèvre s’installe à Nantes pour y reprendre une pâtisserie au numéro 5 rue Boileau où il vend ses propres productions Read more
Deux soldats mangent des tranches de pain adossés à des sacs de sable. Les rations de pain étaient normalement distribuées en pains de trois livres partagés Read more
Contrairement à ce qu'on pourrait penser avec une recette aussi basique que celle la pâte sablée dont sont tirés les petits sablés, son origine ne Read more
Le pain du poilu « Les farines employées à la fabrication du pain de troupe proviennent des blés achetés par les fonctionnaires de l'intendance militaire. Les farines Read more
« Il y a toujours eu des esprits un peu dérangés. Même chez les ouvriers boulangers ! A preuve, le fait divers rapporté par "Le Journal Read more
La lithographie ici présentée est due au talent de Nicolas-Toussaint CHARLET (né à Paris le 20-12-1792 et mort le 30-12-1845). Peintre et graveur, fils d'un dragon Read more
À Berck À Royan Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Raymond Calvel (1913 - 2005) En 2005, Raymond Calvel nous quittait, il fut et restera comme l'expert du pain, l'une des principales autorités françaises du 20e siècle sur Read more
C'est avec un certain plaisir que nous publions cette lettre du Colonel (ER) Ruffier-Monet à l'attention des auteurs de l'exposition Le Pain dans la Grande Read more
Tours, Saint-Honoré 1950 Bordeaux, Saint-Honoré 1961 Paris, Saint Honoré 1976. Paris, Saint-Honoré 1978. Blois, Saint-Honoré 1984. Paris, Saint-Honoré 1989. Paris, Saint-Honoré 1994. Toulouse, Saint-Honoré 1995. Read more
Hotel Scipion, le 4 mai 1943 Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Thann (Haut-Rhin), Cathédrale Saint Thiébaut. Chartres, Cathédrale. Amiens (Somme) Saint Benoit sur Loire (Loiret) Cadouin (Dordogne) Cabasse (Var) église Saint Pons. Laurent Bourcier, Picard la Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
352 ème section autonome de boulangerie tractée FOUGA modèle 1938. A la veille de la Deuxième Guerre Mondiale, en 1938 dans la « boulangerie de campagne » Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D. Read more
Anne-Marie LAMOTTE est née le 22 septembre 1814 à Beugnon, petit hameau du Morbihan, fille de François LAMOTTE, tailleur et de Marie MORIN, demeurants au Read more
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