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Le pain a été l’objet de toutes les attentions de l’armée durant la Grande Guerre, car il était à la base de l’alimentation des soldats, Read more
LES RUSSES AU COMBAT En août 1914, la Russie mobilise plus de 10 millions d'hommes, mais ne parvient à en acheminer que 7 millions, dont Read more
Course des boulangers au vélodrome de Tours en septembre 1908. Sur cette photo, nous remarquons les très belles hottes en osier, servant à faire le Read more
Jean CHOPIS est né au Temple (Lot-et-Garonne) le 12 octobre 1816, il épouse la profession de boulanger et part sur le tour de France, il Read more
Journal Le Matin, du 14 février 1914 DEUX CONDAMNATIONS À MORT Vesoul, 13 février. Du correspondant particulier du « Matin » (par téléphone). La cour Read more
Une famille parmi les sept. Qui n’a pas joué, un soir de vancances, un jour de mauvais temps en bord de mer, au jeux des Read more
Le chiffre ou la température de base. La température favorable à l’évolution des levures au sein de la pâte se situe aux environs de 24/25°C Il est donc Read more
Voilà un écrit qui sort du fournil, ce « Traité pratique de panification française et parisienne » est en effet rédigé par un maître boulanger Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, CPRFAD Read more
Tours : les boulangers sont en grève en 1956. Les militaires s'occupent de faire le pain (La Nouvelle République) Meeting du syndicat des boulangers (en Read more
Voici quelques lignes qui viennent s’ajouter à nos travaux sur le pains KK de l’armée allemande 14 18. Dans L’Écho des guitounes (un journal de Read more
Encore un livre sur le pain ! Quelle pourrait bien être sa particularité à celui-ci ? Marie Astier qui l'écrit est journaliste à Reporterre, prise Read more
EN ZONE OCCUPÉE Dans son premier rapport, Hoover, membre fondateur de la Commission for Relief in Belgium destinée dans un premier temps à venir Read more
« ANGEVIN LE FRANC COURAGE » PARLE DES GÂTEAUX AU MUSÉE DU COMPAGNONNAGE Dimanche 25 septembre, au musée du Compagnonnage de Tours, une sympathique visite thématique était Read more
De Maurice Carême Un enfant seul, Tout seul avec en main Une belle tranche de pain, Un enfant seul Avec un chien Qui le regarde Read more
Né le 18 octobre 1866 à Excideuil (24), fils d'Emery Baffet 42 ans boucher et de Rose Bersac âgée de 39 ans sans profession. Reçu Read more
Jusqu’en 1890, les Compagnons boulangers arborent leurs couleurs sans artifices, puis apparait progressivement une cocarde au niveau de la boutonnière. Le corps d’état où le Read more
Nos « Anciens » coupant leur pain... Couper son pain... Un geste ravivant la mémoire du soldat ... La table familiale, le morceau tranché pour son Read more
Lors du dernier char et de la dernière gerbe coupée, on garnissait celle-ci pour protéger la récolte et au printemps on la mettait à l'extérieur Read more
Notice biographique de Jeanne Deshayes, Veuve Jacob, Mère des Compagnons du Devoir de Tours. A lire sur : http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k6350870q Read more
Un Ramoneur, un Pâtissier, Un beau jour s’étaient associés. Ils jouaient, -la chose est cocasse, - Aux billes sur la grande place. Le Pâtissier compta Read more
C’est en Belgique, pays ou l’anglicisme est vite employé, que l’on trouve l’expression les 4 F comme étant les quatre principaux dérivés du blé. Food Read more
POURQUOI LE GLUTEN DU BLÉ MODERNE N’EST-IL PLUS DIGESTIBLE ? Réponse de Jean-François Berthellot, paysan céréalier et boulanger bio (50 ha) à Port-Sainte-Marie (47). Le pain finit de Read more
Boulangers tués lors de la grande Guerre inscrits dans le livre d'or de la Ville de Dijon: Afin d’aider les chercheurs et autres généalogistes, voici la liste Read more
En ce jour de fin du monde annoncée, nous allons revenir sur une affaire troublante qui se déroula le 16 août 1951, à Pont Saint-Esprit dans Read more
Laurent Bourcier, Picard la Fidélité C.P.R.F.A.D. Read more
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